Begin je dag in Byron Bay als een local bij deze geliefde bakkerij. Deze gezellige, op de gemeenschap gerichte bakkerij draait helemaal om slow food dat goed wordt bereid, met lokaal geproduceerde, seizoensgebonden ingrediënten en een sterke focus op duurzaamheid. Mijn absolute favoriet was de Pistache Danish! Het menu verandert regelmatig afhankelijk van wat er in het seizoen is, maar je kunt versgebakken zuurdesembrood, bladerdeeggebakjes en een kleine selectie van gezonde gerechten verwachten. Alles voelt eenvoudig maar verfijnd. Het is zo'n plek waar je komt voor een snelle koffie en een gebakje, en uiteindelijk wat langer blijft hangen. Perfect om te combineren met een rustige ochtend of als een stop onderweg.