Eten & drinken

Madeira biedt een culinaire ervaring die zowel heerlijk als divers is. Het eiland combineert lokale tradities met internationale invloeden, wat resulteert in unieke gerechten en dranken. Hier is een gedetailleerd overzicht van wat je kunt verwachten qua eten en drinken tijdens je verblijf op Madeira.

Traditionele Madeiraanse gerechten

• Espetada: Misschien wel het beroemdste gerecht op Madeira. Espetada bestaat uit grote stukken gemarineerd rundvlees, gespietst op een laurierhouten stok en gegrild boven open vuur. Het vlees is sappig en smaakvol, vaak geserveerd met knoflookbrood en salade.

• Bolo do Caco: Een iconisch Madeirees brood, bereid op een platte steen. Dit ronde, zachte brood wordt meestal geserveerd met knoflookboter en is een perfect bijgerecht bij de meeste maaltijden. Het is ook heerlijk als broodje.

• Lapas: Dit zijn lokale zeeoren (een soort schelpdier) die meestal gegrild en geserveerd worden met citroen en knoflookboter. Ze zijn een populaire delicatesse en een must-try voor liefhebbers van zeevruchten.

• Espada com Banana: Een uniek gerecht met zwarte degenvis (espada), die alleen in de wateren rond Madeira wordt gevangen, geserveerd met gebakken banaan. De combinatie van de stevige, witte vis en zoete banaan is verrassend lekker.

• Milho Frito: Dit gerecht bestaat uit gefrituurde blokjes polenta, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.

• Carne de Vinho e Alhos: Dit traditionele gerecht bestaat uit varkensvlees gemarineerd in een mengsel van wijn, knoflook en kruiden, en vervolgens langzaam gegaard. Het is een smaakvol en aromatisch gerecht dat vaak tijdens feestdagen wordt gegeten.