Gelegen op de top van een uitgedoofde vulkaan, biedt het vestingachtige Ypsilou-klooster een van de meest adembenemende uitzichten op het eiland, helemaal tot aan de zee. Het is een heerlijk vredige plek; nadat je de kronkelende weg omhoog hebt gereden, kun je de historische hoofdkerk en een klein museum vol kostbare artefacten en oude boeken verkennen. De serene binnenplaats is de perfecte plek om de rust in je op te nemen voordat je weer naar beneden gaat.