Een verblijf in de Gibson Inn voelde als een stap terug in de tijd naar 1907. Deze plek staat er al sinds de hoogtijdagen van de hout- en scheepvaartindustrie in Apalachicola, en dat voel je zodra je binnenkomt: de geur van de oude houten vloeren, de 'widow's walk' op het dak, architectuur die je tegenwoordig gewoon niet meer ziet. Vraag naar kamer 309 als je van een goed spookverhaal houdt.

Maar het is geen museum. Moderne badkamers, een zwembad en bubbelbad met een poolbar direct op de binnenplaats, en beneden heeft de Parlor Bar een echte speakeasy-sfeer, gedimd licht, geweldige cocktails. Het is de zeldzame plek die je het oude Florida-karakter geeft zonder in te leveren op comfort.

Dit hotel is het anker van de hele stad. Loop de voordeur uit en je bent in Apalachicola, met oesterboten, geen ketens, geen verkeer. Als je een weekend wilt dat aanvoelt als het echte Florida in plaats van een themaparkversie ervan, dan is dit de plek waar je verblijft.