Als je zin hebt in authentiek Mexicaans eten, moet je deze fantastische plek in Narvarte zeker eens proberen. Het is een hoog aangeschreven veganistisch restaurant dat wordt geprezen om zijn creatieve herinterpretatie van traditionele Mexicaanse 'antojitos' (straatvoedsel) met 100% plantaardige ingrediënten.

Het richt zich op een 'gastronomische revolutie' die voorouderlijke wortels en de Aarde eert. Het menu gebruikt vaak pre-Spaanse namen en erfgoedmaïs, zoals blauwe maïs voor totopos en tostadas.

Enkele kenmerkende gerechten zijn:

• Taco's & Guisados: Unieke vullingen zoals chicharrón prensado (gemaakt met paddenstoelen), suadero (soja) en tasajo de setas.

• Specialiteiten: De Tlaxkalkalatli (een Oaxacaanse tlayuda met paddenstoelentasajo en veganistische kaas) en Potzolli Xoxoctic (groene pozole met paddenstoelen en pompoenpitten) zijn opvallende gerechten.

• Torta's & Meer: Enorme sandwiches zoals de Coyopantzin (pambazo of gigantische torta met aardappel en soja chorizo) en Nexcalli (burrito- of chimichanga-stijl).

Mijn persoonlijke favoriet is de emmolada, want hun molesaus is absoluut heerlijk! Dik, een vleugje kruiden, precies zoals ik het lekker vind.