Lechon is een restaurant gevestigd in een van de historische gebouwen van Portland in het centrum. Het menu is Zuid-Amerikaans geïnspireerd. Ze creëren klassieke Zuid-Amerikaanse gerechten met een NW-twist. Ze hebben ook een geweldig veganistisch/vegetarisch menu met onder andere mushroom salado, hun veganistische versie van het Peruaanse gerecht lomo saltado. Ze hebben heerlijke veganistische ceviches en andere gerechten. Ze hebben zelfs een veganistische en glutenvrije lavacake! Dit is een geweldige plek voor een date night of voor elke speciale gelegenheid!