26. Przewodnik Kulinarny: Desery

Pastel de Nata

Choć nie jest to maderska specjalność, Pastel de Nata to obowiązkowy portugalski deser, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Ta kremowa tarta budyniowa, otoczona kruchym, maślanym ciastem, zdobyła tytuł najlepszego deseru na świecie – co świadczy o jej nieodpartym uroku.

Podczas zwiedzania Madery nie przegap okazji, by skosztować tego kultowego przysmaku. Niezależnie od tego, czy połączysz go z espresso, czy będziesz delektować się nim samodzielnie, Pastel de Nata to idealna przyjemność, która osłodzi ci dzień. A skoro już jesteś w Portugalii, dlaczego nie cieszyć się nim tak często, jak to możliwe?

Gdzie spróbować:

• Padaria Pastelaria Mariazinha

• Nata 7 (kilka lokalizacji w Funchal)

Bolo do Mel

Bolo do Mel, tradycyjne maderskie ciasto miodowe, to jeden z najbardziej cenionych skarbów kulinarnych wyspy. Pochodzące z XV wieku, to gęste i bogate ciasto było początkowo przygotowywane w okresie świąt Bożego Narodzenia, ale obecnie cieszy się nim przez cały rok.

Wykonane z ciemnej melasy trzcinowej (nie miodu, pomimo nazwy), przypraw takich jak cynamon i goździki, orzechów i wina maderskiego, szczyci się głębokim, złożonym smakiem, który oddaje esencję dziedzictwa wyspy.

To, co czyni Bolo do Mel wyjątkowym, to jego długa trwałość, co oznacza, że możesz delektować się jego smakiem przez tygodnie po upieczeniu. Tradycyjnie łamie się je ręcznie na kawałki zamiast kroić, co czyni je zabawnym, wspólnym przysmakiem do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi.

Możesz delektować się słynnym maderskim Bolo do Mel z lokalnych piekarni lub od zaufanych marek, takich jak Fábrica do Ribeiro Sêco i Fábrica Santo António (która ma również sklep w centrum Funchal). Idealne na pyszną pamiątkę lub prezent!