33. Smak Madery: Przepisy, które przeniosą wyspę do twojego domu

Bolo do Caco (8 kawałków)

Składniki

• 1 kg mąki pszennej

• 750 g słodkich ziemniaków

• 1 łyżeczka soli

• 25 g świeżych drożdży (lub równowartość suchych drożdży)

• 500 ml ciepłej wody (użyj wody z gotowania słodkich ziemniaków)

Sposób przygotowania

1. Przygotuj słodkie ziemniaki: Gotuj, aż będą miękkie, ostudź i rozgnieć.

2. Wymieszaj ciasto: Połącz puree, mąkę, sól i drożdże. Stopniowo dodawaj wodę i wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

3. Uformuj ciasto: Podziel na 8 krążków (o grubości 2 cm), przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.

4. Gotuj: Grilluj na suchej patelni przez 15 minut z każdej strony, aż będą złociste.

5. Podawaj: Przekrój na pół i posmaruj masłem czosnkowym. Podawaj na ciepło.

Poncha Regional (4 szklanki)

Składniki

• 3 pomarańcze

• 3 cytryny

• 1½ łyżki cukru

• 2 szklanki Aguardente de Cana

• 2–3 łyżki miodu

Sposób przygotowania

1. Obierz 1 cytrynę i ½ pomarańczy; skórki umieść w dzbanku.

2. Dodaj cukier i rozgnieć na miazgę.

3. Wyciśnij sok z owoców i połącz z rumem.

4. Dodaj miód i wymieszaj używając caralhinho.

5. Przecedź, a następnie mieszaj, aż powstanie piana.

   
   Wskazówka: Trzymaj się caralhinho, nie blendera. To tradycja!

Nikita (2 szklanki)

Składniki

• 500 ml soku ananasowego

• 6 gałek lodów waniliowych

• Świeże plastry ananasa

• 150–250 ml piwa (do smaku)

Sposób przygotowania

1. Dodaj lody do blendera.

2. Wlej sok i piwo.

3. Blenduj, aż będzie kremowe.

4. Podawaj schłodzone z plastrem ananasa do dekoracji.

Teraz masz smak wyspy w swojej kuchni.