Założony w 1727 roku, 八百三 to sklep w Kioto słynący z Yuzu Miso. Ta tradycyjna receptura jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Zainspirowany smakami herbaty, mistrz Sen no Rikyu (założyciel) stworzył to wyjątkowe Yuzu Miso, które jest uwielbiane do dziś.

Miso jest dostępne samodzielnie lub w pięknie wykonanych słoikach w kształcie yuzu. Te słoiki, zaprojektowane tak, aby przypominały cytrusy, są droższe, a najmniejsze zaczynają się od około 2900 jenów.

Możesz cieszyć się Yuzu Miso z dowolnymi warzywami jako sosem do maczania. Jest również niesamowite z rybami lub jako dodatek do onigiri czy mochi. Pomyśl o nim jako o przyprawie, która dodaje wyjątkowego akcentu każdemu daniu!