Wir lieben das La Chingada und das nicht nur wegen seinem Namen. Denn "Chingada" ist eines der vielseitigsten Wörter des mexikanischen Spanisch und kann sowohl als Fluch sowie als Beleidigung eingesetzt werden, aber auch ironisch oder humorvoll gemeint sein.

La Chingada ist berühmt auf Holbox für die leckere Ceviche. Wir haben übrigens das Gericht Ceviche schon vor vielen Jahren bei unserem ersten Besuch auf der Isla Holbox im La Chingada für uns entdeckt. Seitdem ist eine Ceviche dort bei jedem unserer Besuche auf der Insel Pflicht.

Wir empfehlen dir die Ceviche de la Casa (wenn du keinen Koriander magst) oder die Ceviche Campesino (wenn du Koriander magst).

Preislich und qualitativ ist die Ceviche einfach top und die Besitzerin super herzlich und witzig.