Posada de la Villa to historyczny klejnot w madryckiej dzielnicy La Latina. Niegdyś stary młyn, w 1642 roku stał się pierwszą gospodą w mieście. Dziś to przytulna restauracja znana z tradycyjnej kuchni kastylijskiej, zwłaszcza słynnej pieczonej jagnięciny przygotowywanej w piecu opalanym drewnem. Z drewnianymi belkami, kafelkowymi podłogami i wiekami historii w swoich ścianach, jedzenie tutaj jest jak podróż w czasie.