SOFI to rzemieślnicza piekarnia zlokalizowana w dzielnicy Mitte w Berlinie, przy Sophienstraße 21. Założona w grudniu 2020 roku, powstała z inicjatywy duńskiego szefa kuchni i restauratora Frederika Bille Brahe oraz organizacji Slowness. Celem SOFI jest przywrócenie tradycyjnych smaków dawnych zbóż poprzez uczciwe, niskointerwencyjne metody wypieku.

Piekarnia mieści się w odrestaurowanym XIX-wiecznym budynku fabrycznym, ukrytym na dziedzińcu jednej z najstarszych ulic Berlina. Wnętrze łączy współczesny design z historycznym charakterem miejsca, tworząc przytulną atmosferę.

W SOFI kładzie się nacisk na wykorzystanie starożytnych odmian zbóż, takich jak emmer czy żyto "Waldstaude", pozyskiwanych od małych, ekologicznych rolników z północnej Europy. Doświadczony zespół piekarzy przygotowuje na miejscu różnorodne wypieki, w tym chleb na zakwasie, duńskie chleby żytnie, focaccię oraz croissanty z migdałami i jeżynami.

Piekarnia zdobyła uznanie zarówno wśród mieszkańców Berlina, jak i odwiedzających, stając się popularnym miejscem dla miłośników pieczywa. Oferuje również kawę w stylu nordyckim, serwowaną w przyjaznej atmosferze.

Godziny otwarcia SOFI to od poniedziałku do piątku 7:30–18:30 oraz w weekendy.
Uwaga: na miejscu nie serwują kawy z ekspresu ciśnieniowego!