Co jeść i pić w Jordanii 🇮🇹 Cosa mangiare e bere in Giordania

Kuchnia jordańska nie jest zła, ale zazwyczaj głównym daniem jest mięso, prawie zawsze kurczak, ponieważ wieprzowina, ze względów religijnych, nie jest popularna.

Hummus

Hummus: krem z ciecierzycy, tahini, oliwy z oliwek i cytryny jest często podawany z ciepłym arabskim chlebem i warzywami, takimi jak pomidor i ogórek, również na śniadanie.

Shawarma

To, co we Włoszech nazywamy „kebabem”, w rzeczywistości nazywa się shawarma i jest to mięso jagnięce, kurczak lub wołowina, marynowane w przyprawach, pieczone pionowo na rożnie, a następnie krojone w cienkie paski. Spożywa się je jako jedzenie uliczne, zawinięte w kawałek chleba i doprawione sosami, sałatą i wybranymi przyprawami.

Falafel

Falafel to smażone kulki z ciecierzycy, często podawane z sosem tahini. Można je jeść same lub w kanapce jako jedzenie uliczne.

Labneh

Labneh to gęsty i kremowy jogurt, który doskonale komponuje się z oliwą z oliwek i ziołami. Zazwyczaj jedzony z arabskim chlebem, to danie oddaje hołd tradycji mleczarskiej regionu.

Moutabal

Wariant hummusu, moutabal to krem z wędzonych bakłażanów, tahini, czosnku i cytryny.

Mansaf

Mansaf to narodowe danie Jordanii, kawałki jagnięciny na ryżu, pochodzenia beduińskiego.

Maqluba

Maqluba to danie składające się z ryżu, bakłażana, mięsa i przypraw, gotowane powoli w odwróconym naczyniu. Po wyłożeniu na talerz, ukazuje warstwy utworzone przez składniki.

Zarb

Zarb to tradycyjna technika gotowania, w której mięso i warzywa są zakopywane pod gorącym piaskiem, nadając potrawie wyjątkowy i pyszny wędzony smak. Zazwyczaj spożywa się je na pustyni w namiotach beduińskich.

Knafeh

Jordański deser par excellence, knafeh to ciasto na bazie ciasta filo, sera i syropu cukrowego. Podawane na ciepło, to prawdziwa eksplozja słodyczy.

Herbata

Herbata jest bardzo popularna, zazwyczaj podawana z miętą lub szałwią i dość słodzona: to klasyczny napój, który jest oferowany w każdej sytuacji.

🇮🇹 La cucina giordana non è male, ma generalmente il piatto principale di un pasto è la carne, quasi sempre di pollo, essendo il maiale, per motivi religiosi, poco popolare.

Hummus

L’hummus: crema di ceci, tahini, olio d'oliva e limone è viene spesso servita con pane arabo caldo e verdure come pomodoro e cetriolo, anche per colazione.

Shawarma

Quello che noi in Italia chiamano “kebab” in realtà si chiama shawarma e si tratta di carne di agnello, pollo o manzo, marinata con spezie, arrostita verticalmente su uno spiedo e poi tagliata a strisce sottili. Viene consumato come street food avvolto in un pezzo di pane e condito con salse, insalata e condimenti a scelta.

Falafel

I falafel sono polpettine di pasta di ceci fritte, spesso servite con salsa tahini. Possono essere mangiate da solo o all’interno di un panino come street food.

Labneh

Il labneh è uno yogurt spesso e cremoso che si sposa perfettamente con l'olio d'oliva e le erbe aromatiche. Solitamente mangiato con pane arabo, questo piatto rende omaggio alla tradizione casearia della regione.

Moutabal

Una variante dell'hummus, il moutabal è una crema di melanzane affumicate, tahini, aglio e limone.

Mansaf

Il mansaf è il piatto nazionale della Giordania, bocconi di agnello su un letto di riso, di origine beduina.

Maqluba

Il maqluba è un piatto composto da di riso, melanzane, carne e spezie, cotto lentamente in un recipiente capovolto. Quando viene rovesciato su un piatto, rivela gli strati formati dagli ingredienti.

Zarb

Lo zarb è una tecnica di cottura tradizionale in cui carne e verdure vengono sepolte sotto la sabbia calda, dotando il cibo di un sapore affumicato unico e delizioso. Viene mangiato tipicamente nel deserto nelle tende beduine.

Knafeh

Dolce giordano per eccellenza, il knafeh è un dolce a base di pasta fillo, formaggio e sciroppo di zucchero. Viene servito caldo ed è una vera e propria esplosione di dolcezza.

Tè

Diffusissimo il tè, di solito servito con menta o salvia e piuttosto zuccherato: è la classica bevanda che viene offerta in ogni situazione.