Kárastaðir er svæði við Þingvallavatn í Þingvallasveit í Bláskógabyggð og er í um 50 km. fjarlægð frá Reykjavík.

Þingvallavatn er í um 100m. hæð yfir sjávarmáli og mælist um 84 km2 að flatarmáli. Mesta dýpi er um 114 m. Þingvallavatnið er eitt vinsælasta veiðivatn á landinu og á sér stóran hóp af fastagestum. Náttúrufegurð og saga gerir Þingvallavatn einstakt meðal vatna landsins. Mikið er að djúpum gjám í vatninu.

Í Þingvallavatni eru 4 tegundir af bleikju sem og víðfrægur urriðastofn. Algeng stærð á bleikjunni er frá hálfu pundi upp í 3 pund. Bleikjutegundirnar eru: Kuðungableikja, sílableikja, murta og gjámurta. Bleikjuafbrigðin hafa þróast í vatninu á síðustu 10.000 árum.

Kárastaðalandið nær frá u.þ.b. Nestá eða Grjótnes og inn eftir víkinni í átt að þjóðgarðinum. Kárastaðalandið er að hluta innan þjóðgarðs, en þó ber að geta að veiðileyfi eru seld sérstaklega og gildir því Veiðikortið ekki hérna.

Margir góðir veiðistaðir eru á Kárastaðalandinu þó nokkrir séu skemmtilegri en aðrir, og má þá helst að geta Rauðukusunes sem hefur gefið margan urriðann.

Oft er mjög góð veiði á Kárastöðum, bæði urriða og bleikju.