Jedzenie na Santorini

🍽️ Typowe dania, których nie możesz przegapić

1. Fava z Santorini

Mimo nazwy, fava z Santorini to żółta ciecierzyca, uprawiana na wulkanicznych glebach wyspy. Jest przetwarzana na aksamitny krem, doprawiony oliwą z oliwek, kaparami i karmelizowaną cebulą. Często podawana jako przystawka z chlebem pita.

2. Tomatokeftedes (lub Domatokeftedes)

Te pomidorowe kotleciki to ikoniczne danie Santorini. Przygotowywane ze świeżych pomidorów, cebuli, mięty i mąki, są smażone, aż staną się chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Idealne jako przystawka lub przekąska.

3. Moussaka

Podobna do parmigiany z bakłażana, moussaka to zapiekanka składająca się z warstw smażonych bakłażanów, mielonego mięsa, sosu pomidorowego i beszamelu, wszystko zapiekane w piekarniku, aż uzyska kremową konsystencję. Sycące i smaczne danie.

4. Gemistà

Warzywa takie jak pomidory czy papryka faszerowane ryżem, aromatycznymi ziołami, a czasem mięsem lub serem. Pożywne i sycące danie wegetariańskie, typowe dla greckiej kuchni domowej.

5. Apochti

Wieprzowina suszona na słońcu i marynowana solą, octem, cynamonem i pieprzem. Po kilku dniach przygotowania jest spożywana w plasterkach i może być używana w różnych daniach. Przysmak o bizantyjskich korzeniach.

6. Białe bakłażany

Ta lokalna odmiana bakłażanów jest słodsza i mniej gorzka niż zwykłe bakłażany. Podczas gotowania wchłania mniej oleju, co czyni ją idealną do dań takich jak moussaka lub po prostu grillowana.

7. Melitinia

Tradycyjny deser przygotowywany z sera mizithra i jogurtu, aromatyzowany mastyksem. Często podawany podczas świąt, to przysmak, którego warto spróbować w lokalnych piekarniach.

🏛️ Gdzie zjeść na Santorini

🍽️ Polecane restauracje

• Metaxi Mas (Exo Gonia): Słynie z autentycznej lokalnej kuchni, oferuje dania takie jak fava i białe bakłażany.

• Selene (Pyrgos): Wyrafinowana restauracja oferująca kreatywne dania oparte na lokalnych składnikach, w tym białych bakłażanach.

• The Cave of Nikolas (Akrotiri): Historyczna tawerna serwująca tradycyjną moussakę przygotowaną ze świeżych składników z wyspy.

• Volkan on the Rocks (Thira): Oprócz typowych dań, takich jak dolmades, oferuje panoramiczny widok na zachód słońca i kino na świeżym powietrzu.

• Elias Grill (Kamari): Idealne miejsce na proste i smaczne dania, takie jak gyros, kotleciki pomidorowe i typowa fava z Santorini.

🥂 Wina, których warto spróbować

Santorini słynie z win, zwłaszcza Vinsanto, słodkiego wina deserowego produkowanego z winogron suszonych na słońcu. Idealne do lokalnych deserów lub jako aperitif.