Typowe posiłki

🍽️ Śniadanie (f'tour)

W Maroku śniadanie jest słodkie, obfite i różnorodne. W tradycyjnych riadach możesz znaleźć:

• Msemen: rodzaj maślanego, warstwowego naleśnika, często podawanego z miodem lub dżemem.

• Baghrir: „naleśnik z tysiącem dziur”, gąbczasty i puszysty, podawany na ciepło.

• Marokański chleb (khobz) z oliwą z oliwek, miodem, masłem.

• Świeży ser lub jogurt

• Herbata miętowa: bardzo słodka, prawdziwe paliwo kraju.

🍛 Obiad

To główny posiłek, często podawany około 13:30-14:00. Najpopularniejsze dania:

• Tadżin: symbol marokańskiej kuchni. To gulasz wolno gotowany w typowym stożkowym naczyniu. Może być:

  • Z kurczaka i konfitowanego cytryny z oliwkami

  • Z jagnięciny ze śliwkami i migdałami

  • Z warzyw i przypraw (świetna wersja wegetariańska!)

• Kuskus: zazwyczaj podawany w piątki (dzień święty). Kasza manna z warzywami, mięsem lub kurczakiem, ciecierzycą i rodzynkami. Przygotowywany z rytuałem i cierpliwością.

• Brochettes: szaszłyki z grillowanego mięsa, podawane z khobz i sałatką.

🥘 Kolacja

Zazwyczaj lżejsza niż obiad, ale może być również sycąca. Może zawierać:

• Harira: tradycyjna zupa z pomidorów, soczewicy, ciecierzycy, mięsa i przypraw. Ikoniczna podczas Ramadanu.

• Zaalouk: ciepła sałatka z bakłażanów i przyprawionych pomidorów.

• Bastilla (pastilla): danie, które musisz spróbować przynajmniej raz. Ciasto filo nadziewane mięsem (często gołębiem lub kurczakiem), rodzynkami, migdałami i posypane cukrem i cynamonem. Słodkie i słone jednocześnie. Prawdziwa bomba!

🍬 Słodycze

• Chebakia: smażone słodycze z miodem i sezamem, typowe dla Ramadanu.

• Makrout, Ghriba, Cornes de gazelle: suche ciastka często na bazie migdałów, daktyli, sezamu.

☕ Napoje

• Herbata miętowa: zawsze, wszędzie, z dużą ilością cukru. To bardziej rytuał społeczny niż napój.

• Świeży sok pomarańczowy: spektakularny, znajdziesz go również na sukach.

• Mleko owsiane lub migdałowe: orzeźwiające i pożywne.

• Alkohole: mało rozpowszechnione. Niektóre restauracje i hotele serwują wino i piwo, ale nie zakładaj, że będą dostępne.