Fez w Maroku to miasto o starożytnej historii i bogatej różnorodności. Zostało założone w 789 roku pod nazwą Madinat Fas, nad brzegami rzeki Jawhar, przez Idrisa I, założyciela dynastii Idrysydów. Dwie osady Fezu zostały zjednoczone w 1070 roku i wkrótce miasto zyskało reputację centrum studiów religijnych i działalności handlowej. W czasach Marynidów (XIII–XV wiek) Fez odzyskał status stolicy politycznej i zbudowano liczne nowe meczety i medresy. Miasto stało się słynne z mauretańskich i marokańskich stylów architektonicznych, uniwersytetów i miejsc kultury. Dziś nadal istnieją historyczne dzielnice medyny, takie jak Fez el-Bali i Fez Jdid, podczas gdy znacznie większa, nowoczesna dzielnica Ville Nouvelle mieści liczne atrakcje, w tym Pałac Królewski, Meczet/Uniwersytet al-Qarawiyyin i historyczną Garbarnię Chouara. Dzięki swojej tętniącej życiem obecności kulturalnej Fez naprawdę zasługuje na tytuły „Mekki Zachodu” i „Aten Afryki”.