Jakie są popularne dania?

Tajwan jest światowej sławy ze względu na swoją kuchnię, dzięki unikalnemu połączeniu różnorodnych wpływów kulinarnych – głównie z południowych Chin, Japonii i tradycji rdzennych mieszkańców – w połączeniu z głęboko zakorzenioną, przystępną cenowo i bardzo popularną kulturą nocnych targów. Subtropikalny klimat wyspy oferuje obfitość świeżych owoców morza, produktów rolnych i pasjonującą kulturę „przekąsek”. Oto kilka popularnych dań, których warto spróbować na Tajwanie!

• Zupa z makaronem wołowym: Bogaty bulion z delikatną wołowiną i ręcznie robionym makaronem. Znane miejsca to Liu Shandong Beef Noodles i Lin Dong Fang.

• Ryż z mieloną wieprzowiną: Tłusta, pikantna wieprzowina duszona w sosie sojowym, podawana z ryżem, często uważana za danie narodowe.

• Pierogi w zupie (Soup Dumplings): Din Tai Fung słynie z nich, oferując smaki takie jak wieprzowina, trufla i krab.

• Bułeczki pieprzowe: Chrupiące, pikantne bułeczki pieczone w glinianym piecu. Najsłynniejsze stoisko znajduje się przy wejściu na Raohe Night Market.

• Tajwańskie śniadanie: Spróbuj naleśników jajecznych, pączków i gorącego mleka sojowego w Fu Hang Dou Jiang.

• Śmierdzące tofu (chòu dòufu): to słynne tajwańskie fermentowane jedzenie uliczne, znane z intensywnie ostrego aromatu i pikantnego, łagodnego smaku. Jest fermentowane w solance warzyw i mleka, a następnie zazwyczaj smażone na głębokim oleju, aż będzie chrupiące, podawane z kiszoną kapustą i pikantnym sosem.

• Smażony kurczak: Bardzo duże, chrupiące kotlety z kurczaka w Hot-Star Large Fried Chicken na Shilin Night Market.

• Omlet ostrygowy: Pikantna mieszanka jajek, ostryg i skrobi ze słodkich ziemniaków.

• Guabao (Bułeczka z boczkiem wieprzowym): Często nazywany „tajwańskim burgerem”, zawiera delikatny boczek wieprzowy, orzeszki ziemne i kolendrę.

• Lód kruszony (Shave Ice): Lód kruszony z mango to popularna przekąska.

• Tajwańskie ciastko ananasowe: popularne, kultowe ciastko z maślanym, kruchym spodem z kruchego ciasta, wypełnione słodkim i cierpkim dżemem ananasowym. Pochodzące z lat 20. XX wieku z Taichung, jest uwielbianą pamiątką i prezentem ślubnym symbolizującym dobrobyt. Kluczowe odmiany często łączą ananasa z melonem zimowym dla uzyskania odpowiedniej tekstury.

• Tajwańska rolka lodowa z orzeszkami ziemnymi: popularne jedzenie uliczne z nocnych targów, szczególnie słynne w hrabstwie Yilan, zawierające wiórki kruchego orzechowego, gałki lodów taro lub orzechowych oraz kolendrę, zawinięte w cienki naleśnik popiah. Oferuje unikalne połączenie słodkich, pikantnych i świeżych smaków z ciągnącą, chrupiącą teksturą.

• Tajwański nugat: to popularny, miękki cukierek charakteryzujący się intensywnym mlecznym smakiem, uzyskiwanym przez dodanie mleka w proszku, w przeciwieństwie do tradycyjnych wersji europejskich. Zazwyczaj jest robiony z prażonych orzechów (migdałów, orzeszków ziemnych), masła, a czasem suszonych owoców, oferując ciągnące, nieklejące się doznania.

• Kulki taro: znajdujące się w regionie Jiufen na Tajwanie, to kultowy, ciągnący się deser wykonany głównie z puree z korzenia taro i mąki tapiokowej. Są cenione za swój naturalny, ziemisty smak, fioletowy lub szary kolor oraz sprężystą teksturę „QQ” – tajwańskie określenie na przyjemnie ciągnące się jedzenie.

• Pudding tofu: Miękki deser tofu podawany z orzeszkami ziemnymi, taro lub boba w syropie.

• Popularne mochi truskawkowe (daifuku) na Dihua Street: Obowiązkowa sezonowa przekąska uliczna, zawierająca świeże, soczyste truskawki zawinięte w pastę z czerwonej fasoli i miękkie, ciągnące się mochi. Znane miejsca to Ruli Strawberry Daifuku (No. 19, Sec. 1) oraz Lin's Wagashi (No. 247, Sec. 1), znane z długich kolejek i wysokiej jakości, przygotowywanych na zamówienie smakołyków.

• Tajwańska kiełbasa (Xiang Chang): Podstawowa przekąska z nocnych targów, znana ze słodkiego, tłustego smaku wieprzowiny, często podawana na patyku lub jako „mała kiełbasa w dużej kiełbasie” (大腸包小腸) z kleistym ryżem, czosnkiem i sosami.

• Owoce kandyzowane, znane jako Tanghulu (糖葫芦): Obowiązkowa tajwańska przekąska z nocnych targów, składająca się z szaszłyków owoców zanurzonych w chrupiącej, błyszczącej, twardej polewie cukrowej. Popularne odmiany to pomidorki koktajlowe, truskawki i winogrona, a nowoczesne, innowacyjne stoiska oferują nawet niekonwencjonalne produkty, takie jak ogórek.

• Bubble Tea: powstała na Tajwanie w latach 80. jako innowacyjne połączenie lokalnej kultury herbaty i ciągnących, słodkich perełek tapioki. Stała się ikoną kultury dzięki swojej unikalnej, konfigurowalnej teksturze, przystępnej cenie i wynalezieniu maszyny do zamykania, która uczyniła ją przenośnym, wygodnym napojem „na wynos”.

  Gdzie znaleźć Bubble Tea na Tajwanie:

  Najlepsza bubble tea na Tajwanie to zarówno kultowe, historyczne marki, jak i wysokiej jakości nowoczesne sieci, a wśród najlepszych rekomendacji znajdują się Chun Shui Tang (the original bubble tea), 50 Lan (reliable local favorite), Milksha (creamy milk), Xing Fu Tang (brown sugar), and high-end tea specialists like Chagee and Kebuke. Większość z tych miejsc ma wiele lokalizacji na całym Tajwanie, więc łatwo jest spróbować kilku różnych!

  Najlepsze sieci, które musisz spróbować:

  • Chun Shui Tang (春水堂): Uznawany za wynalazcę bubble tea, słynie z herbaty mlecznej z perełkami i tradycyjnego wystroju herbaciarni.

  • 50 Lan (五十嵐): Kwintesencja lokalnego podstawowego napoju. Słynie z małych perełek, stałej jakości i szerokiej dostępności.

  • Milksha (迷客夏, dawniej Milkshop): Słynie z używania wysokiej jakości świeżego mleka i prawdziwej pasty taro w swoich napojach.

  • Xing Fu Tang (幸福堂): Znany z charakterystycznej smażonej boba z brązowym cukrem i efektownego przygotowywania napojów na oczach klientów.

  • Kebuke (可不可熟成紅茶): Bardzo chwalony za dojrzałe, bogate smaki czarnej herbaty i estetyczne, inspirowane stylem vintage, branding.

  • Guiji (龜記茗品): Znany z używania wysokiej jakości liści herbaty premium i orzeźwiających odmian herbaty cytrusowej.

  • Wanpo (萬波島嶼紅茶): Słynie z nostalgicznych, tradycyjnych smaków herbaty i kreatywnych dodatków, takich jak fasola mung i galaretka z trawy.

    Wyjątkowe i specjalistyczne miejsca:

    • Da Ming (大茗本位製茶堂): Wyróżnia się premium, wysokiej jakości herbatami oolong i herbatami z dodatkiem mleka.

    • One Zo (丸作食茶): Znany z tego, że co godzinę wytwarza własne, kolorowe, świeże perełki.

    • Chagee (霸王茶姬): Marka premium skupiająca się na świeżej herbacie, słynąca z herbaty ze świeżym mlekiem.

    • Oolong Tea Project (台灣烏龍計劃): Wysoko oceniane miejsce, które mocno koncentruje się na jakości herbaty oolong premium, często uważanej za najwyższej klasy.

    • Macu Tea (麻古茶坊): Słynie z herbat owocowych i „deserów do picia”, takich jak mango pomelo sago.

    • Yimu Ri (一沐日): Słynie z unikalnych dodatków, takich jak „fen guo” (galaretkowe ciastka) w połączeniu ze specjalnymi herbatami, takimi jak gryczana.