Lechon to restauracja mieszcząca się w jednym z zabytkowych budynków w centrum Portland. Menu inspirowane jest kuchnią południowoamerykańską, tworząc klasyczne dania z Ameryki Południowej z nutą NW. Mają też świetne menu wegańskie/wegetariańskie, które obejmuje mushroom salado, ich wegańską wersję peruwiańskiego dania lomo saltado. Mają wspaniałe wegańskie ceviche i inne dania. Mają nawet wegańskie i bezglutenowe ciasto lawowe! To świetne miejsce na randkę lub na każdą specjalną okazję!