33. Sabor da Madeira: Receitas para Levar a Ilha para Casa

Bolo do Caco (8 Pedaços)

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo

• 750 g de batata-doce

• 1 colher de chá de sal

• 25 g de fermento fresco (ou equivalente em fermento seco)

• 500 ml de água morna (usa a água de cozer as batatas-doces)

Instruções

1. Prepara as Batatas-Doces: Coze até ficarem macias, deixa arrefecer e esmaga.

2. Mistura a Massa: Combina o puré, a farinha, o sal e o fermento. Adiciona a água gradualmente e amassa até ficar homogéneo. Deixa levedar por 1 hora.

3. Forma a Massa: Divide em 8 discos (2 cm de espessura), cobre e deixa levedar por 30 minutos.

4. Coze: Grelha numa frigideira seca por 15 minutos de cada lado até dourar.

5. Serve: Corta ao meio e barra com manteiga de alho. Serve quente.

Poncha Regional (4 Copos)

Ingredientes

• 3 laranjas

• 3 limões

• 1½ colher de sopa de açúcar

• 2 copos de Aguardente de Cana

• 2–3 colheres de sopa de mel

Instruções

1. Descasca 1 limão e ½ laranja; coloca as cascas na jarra.

2. Adiciona o açúcar e esmaga até formar uma polpa.

3. Espreme o sumo das frutas e combina com o rum.

4. Adiciona o mel e mistura usando um caralhinho.

5. Coa, depois mexe até ficar espumoso.

   
   Dica Profissional: Usa o caralhinho, não uma batedeira. É tradição!

Nikita (2 Copos)

Ingredientes

• 500 ml de sumo de ananás

• 6 bolas de gelado de baunilha

• Fatias de ananás fresco

• 150–250 ml de cerveja (a gosto)

Instruções

1. Adiciona o gelado à batedeira.

2. Verte o sumo e a cerveja.

3. Bate até ficar cremoso.

4. Serve gelado com guarnição de ananás.

Agora tens o sabor da ilha na tua cozinha.