Fundada em 1727, a 八百三 é uma loja de Quioto famosa pelo seu Yuzu Miso. Esta receita tradicional tem sido transmitida por gerações. Inspirado nos sabores do chá, o mestre Sen no Rikyu (o fundador) criou este Yuzu Miso especial, que ainda hoje é adorado.

O miso está disponível sozinho ou em frascos lindamente trabalhados em forma de yuzu. Estes frascos, concebidos para se assemelharem à fruta cítrica, são mais caros, com o mais pequeno a começar por volta dos 2.900 ienes.

Podes desfrutar do Yuzu Miso com quaisquer vegetais como molho. Também é incrível com peixe ou como cobertura para onigiri ou mochi. Pensa nele como um tempero que adiciona um toque especial a qualquer prato!