Tra le saline più grandi dell’arcipelago, era inizialmente dotata di 3 mulini a vento che le valsero l’appellativo di Salinas de los Tres Molinos (attualmente ne resta solo 1). Conserva los cocedores, i bacini di evaporazione in cui l’acqua del mare arriva attraverso piccoli canali il cui flusso è regolato dalle alte maree (le più intense sono quelle di luna piena o luna nuova). Con l’esposizione al sole e al vento, l’acqua inizia a riscaldarsi e ad evaporare, aumentando così la propria salinità. Di grande importanza per l’isola già ai tempi coloniali quando il sale era utilizzato per conservare il cibo, specialmente il pesce. Nel piccolo shop potrai comprare i vari tipi di sale qui prodotti, ho fermarti per un pranzo veloce.