Vegano em viagem

Embora ainda seja bastante difícil viajar pelo Japão com uma dieta estritamente vegana, agora existem algumas opções que eu uso frequentemente em apuros. Embora você possa encontrar meus restaurantes favoritos no mapa, aqui estão algumas redes de comida que você pode encontrar em todo o Japão que oferecem pratos veganos:

Ichiban Coco Curry 🍛

Caril de vegetais com base de caril de vegetais; algumas lojas também têm um hambúrguer à base de soja. Gosto de pedir vegetais extra com o meu.

MOS Burger 🍔

O hambúrguer Green deles é completamente à base de plantas. Tu também podes trocar o hambúrguer de carne pelo hambúrguer de soja na maioria (mas não em todos) dos hambúrgueres.

Kyushu Jangara Ramen 🍜

Rede de ramen encontrada também fora de Kyushu. Existem duas opções veganas disponíveis, uma com caldo à base de soja, a outra com caldo à base de sal. Ambas as opções vêm com vegetais e tofu.

T's Tantan 🍲

Eles são especializados em variações de tantanmen vegano, um prato chinês de massa com base de sésamo. Pelo que sei, eles estão apenas em Tóquio até agora, mas tu podes encontrá-los principalmente em grandes estações.

Kourakuen 🥟

Conhecido pelo seu ramen barato, o Kourakuen adicionou o seu primeiro prato vegano ao menu. Os seus clássicos dumplings gyoza agora vêm numa versão vegana recheada com couve, cenouras, cogumelos shiitake e carne de soja. Cada prato custa apenas ¥240 e vem com seis dumplings, um lanche perfeito para a tarde.

Yakiniku Like 🍗

Yakiniku Like é um dos poucos restaurantes de churrasco no Japão que começou a oferecer carne à base de plantas feita pela Next Meats. Assim como o yakiniku típico, tu podes cozinhar estes cortes veganos numa grelha na tua mesa.

Ikea 🍗🌭🫔🍦

Eu sei o que tu pensas – ouve-me! Não é o mais romântico ou autêntico, mas a Ikea no Japão tem, na verdade, alguns ótimos pratos veganos. Eles têm um caril mock-katsu (não disponível na Ikea Shibuya e Ikea Harajuku), cachorros-quentes de queijo vegetariano (¥150, exclusivo da Ikea Shibuya), um wrap de kebab à base de plantas (¥500, exclusivo da Ikea Harajuku) e até gelado soft serve sem laticínios (¥250, disponível em todas as lojas, exceto Shibuya). Eles também vendem ramen instantâneo vegano (¥190) em todas as lojas.

Pesquisa também "shojin ryori" (culinária vegetariana budista) onde quer que vás para encontrar mais opções veganas escondidas. Encontrei algumas incríveis em Nikko, Miyajima e Shikoku!