O que comer e beber na Jordânia 🇮🇹 Cosa mangiare e bere in Giordania

A culinária jordaniana não é ruim, mas geralmente o prato principal de uma refeição é carne, quase sempre frango, sendo o porco, por motivos religiosos, pouco popular.

Hummus

Hummus: creme de grão-de-bico, tahini, azeite e limão é frequentemente servido com pão árabe quente e vegetais como tomate e pepino, também no café da manhã.

Shawarma

O que na Itália chamamos de "kebab" na verdade se chama shawarma e é carne de cordeiro, frango ou boi, marinada com especiarias, assada verticalmente em um espeto e depois cortada em tiras finas. É consumido como comida de rua, enrolado em um pedaço de pão e temperado com molhos, salada e temperos a gosto.

Falafel

Falafels são bolinhos fritos de grão-de-bico, frequentemente servidos com molho tahini. Podem ser comidos sozinhos ou dentro de um sanduíche como comida de rua.

Labneh

Labneh é um iogurte espesso e cremoso que combina perfeitamente com azeite e ervas. Geralmente comido com pão árabe, este prato homenageia a tradição laticínia da região.

Moutabal

Uma variante do hummus, o moutabal é um creme de berinjelas defumadas, tahini, alho e limão.

Mansaf

Mansaf é o prato nacional da Jordânia, pedaços de cordeiro sobre uma cama de arroz, de origem beduína.

Maqluba

Maqluba é um prato composto por arroz, berinjela, carne e especiarias, cozido lentamente em um recipiente virado. Quando despejado em um prato, revela as camadas formadas pelos ingredientes.

Zarb

Zarb é uma técnica de cozimento tradicional em que carne e vegetais são enterrados sob a areia quente, conferindo à comida um sabor defumado único e delicioso. É tipicamente comido no deserto em tendas beduínas.

Knafeh

Sobremesa jordaniana por excelência, o knafeh é um bolo à base de massa filo, queijo e calda de açúcar. É servido quente e é uma verdadeira explosão de doçura.

Chá

O chá é muito comum, geralmente servido com menta ou sálvia e bastante adoçado: é a bebida clássica que é oferecida em todas as situações.

🇮🇹 La cucina giordana non è male, ma generalmente il piatto principale di un pasto è la carne, quasi sempre di pollo, essendo il maiale, per motivi religiosi, poco popolare.

Hummus

L’hummus: crema di ceci, tahini, olio d'oliva e limone è viene spesso servita con pane arabo caldo e verdure come pomodoro e cetriolo, anche per colazione.

Shawarma

Quello che noi in Italia chiamano “kebab” in realtà si chiama shawarma e si tratta di carne di agnello, pollo o manzo, marinata con spezie, arrostita verticalmente su uno spiedo e poi tagliata a strisce sottili. Viene consumato come street food avvolto in un pezzo di pane e condito con salse, insalata e condimenti a scelta.

Falafel

I falafel sono polpettine di pasta di ceci fritte, spesso servite con salsa tahini. Possono essere mangiate da solo o all’interno di un panino come street food.

Labneh

Il labneh è uno yogurt spesso e cremoso che si sposa perfettamente con l'olio d'oliva e le erbe aromatiche. Solitamente mangiato con pane arabo, questo piatto rende omaggio alla tradizione casearia della regione.

Moutabal

Una variante dell'hummus, il moutabal è una crema di melanzane affumicate, tahini, aglio e limone.

Mansaf

Il mansaf è il piatto nazionale della Giordania, bocconi di agnello su un letto di riso, di origine beduina.

Maqluba

Il maqluba è un piatto composto da di riso, melanzane, carne e spezie, cotto lentamente in un recipiente capovolto. Quando viene rovesciato su un piatto, rivela gli strati formati dagli ingredienti.

Zarb

Lo zarb è una tecnica di cottura tradizionale in cui carne e verdure vengono sepolte sotto la sabbia calda, dotando il cibo di un sapore affumicato unico e delizioso. Viene mangiato tipicamente nel deserto nelle tende beduine.

Knafeh

Dolce giordano per eccellenza, il knafeh è un dolce a base di pasta fillo, formaggio e sciroppo di zucchero. Viene servito caldo ed è una vera e propria esplosione di dolcezza.

Tè

Diffusissimo il tè, di solito servito con menta o salvia e piuttosto zuccherato: è la classica bevanda che viene offerta in ogni situazione.