Visão Japonesa

• Enquanto estiveres no Japão, vais inevitavelmente sentir vontade de comer algo diferente de ramen ou arroz, e Yomenya Goemon é a resposta local. Esta não é a tua típica casa de massas italiana.

• É uma instituição criativa e unicamente japonesa que dominou a arte da "massa fusão". Ao incorporar ingredientes tradicionais como nori (alga marinha), mentaiko (ovas de bacalhau picantes), shiso (perilla) e vários cogumelos selvagens, eles criaram um menu totalmente distinto de qualquer coisa que encontrarias na Itália.

• A magia do Goemon reside nas suas combinações de sabores. Em vez de molhos pesados à base de creme ou tomate, vais encontrar pratos mais leves com molho de soja, dashi (caldo japonês), ou azeite infundido com ervas japonesas. Como usam vegetais sazonais e frutos do mar de primeira qualidade, cada prato parece bem pensado e refrescante.

• Dica: Como o menu é enorme, pode ser avassalador! Se for a tua primeira vez, procura os seus conjuntos "Half & Half", que te permitem experimentar dois estilos diferentes de massa de uma só vez. É uma ótima maneira de experimentar a vasta variedade das suas criações únicas e focadas nos ingredientes.