Empoleirado no topo de um vulcão extinto, o Mosteiro de Ypsilou, que parece uma fortaleza, oferece algumas das vistas mais deslumbrantes da ilha, estendendo-se até o mar. É um lugar maravilhosamente tranquilo; depois de subires a estrada sinuosa, podes explorar a histórica igreja principal e um pequeno museu repleto de artefatos preciosos e livros antigos. O pátio sereno é o lugar perfeito para absorver a tranquilidade antes de desceres.