Lechon é um restaurante localizado dentro de um dos edifícios históricos de Portland, no centro da cidade. O menu é inspirado na culinária sul-americana, criando pratos clássicos sul-americanos com um toque do Noroeste (NW). Eles também têm um ótimo menu vegano/vegetariano que inclui mushroom salado, a versão vegana deles do prato peruano, lomo saltado. Eles têm ótimos ceviches veganos e outros pratos. Eles até têm um bolo de lava vegano e sem glúten! Este é um ótimo lugar para um encontro romântico ou para qualquer ocasião especial!