Äta glutenfritt i Japan

Flera av er bad mig att inkludera glutenfria restauranger i denna guide, och jag förstår helt varför. Att äta glutenfritt i Japan kan vara mer komplicerat än det först verkar.

Många rätter ser naturligt glutenfria ut eftersom de är baserade på ris, fisk, kött eller grönsaker. Men vete kan döljas i sojasås, marinader, buljonger, curry, dressingar och kryddor. Till och med sobanudlar är inte alltid gjorda av 100% bovete.

Jag följer inte personligen en glutenfri diet, så jag vill vara helt ärlig: jag har inte testat varje restaurang i det här avsnittet själv. Jag har noggrant undersökt varje ställe och valt ut restauranger som tydligt erbjuder glutenfria rätter eller specialiserar sig på glutenfri matlagning.

I den här guiden kommer jag att markera skillnaden mellan helt glutenfria restauranger och platser som endast erbjuder glutenfria alternativ i ett delat kök. Om du har celiaki eller en allvarlig allergi rekommenderar jag starkt att du kontaktar restaurangen före ditt besök, eftersom menyer och tillagningsmetoder kan ändras.

Jag skapade det här avsnittet för att spara dig timmar av efterforskning och hjälpa dig att njuta av japansk mat med lite mer självförtroende – utan att känna att du måste missa ramen, pannkakor, curry eller traditionella japanska rätter.

Glutenfria restauranger i Tokyo

1. Gluten Free T’s Kitchen:

Detta skulle vara en av de första platserna jag skulle rekommendera till en glutenfri vän som besöker Tokyo. Restaurangen specialiserar sig på glutenfri japansk husmanskost, inklusive rätter som vanligtvis är svåra att hitta utan vete.

Du kan prova rätter som ramen, gyoza, karaage, okonomiyaki och desserter. Det är ett utmärkt val när du vill uppleva japansk mat utan att ständigt oroa dig för dold sojasås eller vetebaserade kryddor.

Restaurangen använder inte vete, korn eller råg i sina rätter. Personer med en allvarlig allergi bör dock fortfarande kontrollera den senaste informationen direkt med restaurangen före besöket.

Kategori: Dedikerad glutenfri restaurang

1. Gluten Free Kushiage Sû

En speciell glutenfri omakase-upplevelse i Ginza

Jag skulle spara den här restaurangen för en speciell kväll i Tokyo. Det är en liten restaurang i Ginza som serverar en glutenfri kushiage-meny – olika ingredienser friterade på spett och serverade en efter en.

Det finns bara ett fåtal platser, så upplevelsen känns väldigt personlig och intim. Detta är inte en avslappnad eller billig måltid, men det är ett underbart alternativ för resenärer som vill ha något mer raffinerat än ett vanligt glutenfritt café.

Bokning i förväg är nödvändigt.

Kategori: Dedikerad glutenfri restaurang
Pris: $$$
Bra att veta: Bokning krävs

1. Riz Labo Kitchen

Glutenfria japanska fluffiga pannkakor

Det här är stället jag skulle spara när du vill prova Japans berömda fluffiga pannkakor utan gluten.

Pannkakorna är gjorda med rismjöl och har den mjuka, luftiga konsistens som japanska sufflépannkakor är kända för. Det är ett härligt alternativ för frukost, brunch eller en eftermiddagsdessert när du utforskar Omotesando-området.

Eftersom caféet är populärt och sittplatserna kan vara begränsade, skulle jag kontrollera dess aktuella öppettider och bokningssystem före besöket.

Kategori: Glutenfritt café
Bäst för: Frukost, brunch och desserter

1. Ain Soph. Ginza

Ett veganskt café med flera glutenfria alternativ

Ain Soph. är ett användbart ställe att känna till när du letar efter vegansk mat med glutenfria alternativ i centrala Tokyo.

Restaurangen är inte helt glutenfri, men vissa rätter kan vara lämpliga för personer som undviker gluten. Beroende på den aktuella menyn kan du hitta glutenfria pannkakor, hamburgare eller desserter.

Eftersom köket är delat skulle jag rekommendera det här stället mer för personer med glutenkänslighet eller preferens snarare än någon som behöver undvika även små spår av gluten.

Kategori: Glutenfria alternativ i ett delat kök
Bäst för: Veganska måltider, brunch och desserter

Glutenfria restauranger i Kyoto

1. Gion Soy Milk Ramen UNO YUKIKO

Glutenfri ramen i hjärtat av Kyoto

Ramen är en av de rätter som glutenfria resenärer ofta måste hoppa över i Japan, så den här restaurangen är särskilt användbar att känna till.

Restaurangen serverar ramen gjord med risnudlar, glutenfri sojasås och en krämig buljong baserad på sojamjölk, grönsaker, svamp och kombu. Maten är också vegansk, vilket gör den till ett bra alternativ för resenärer med flera kostrestriktioner.

Jag skulle spara det här stället för lunch eller middag när du utforskar Gion och centrala Kyoto. Kontrollera den aktuella menyn eftersom ytterligare glutenfria rätter också kan finnas tillgängliga.

Kategori: Glutenfri och vegansk restaurang
Vad du ska prova: Sojamjölksramen

1. CHOICE

Ett lugnt glutenfritt och veganskt café i Kyoto

CHOICE är ett bra ställe att besöka när du vill ha något lättare och nyttigare efter flera dagar med rik japansk mat.

Menyn är växtbaserad och glutenfri, med rätter som pannkakor, bowls, nudlar, desserter och hemgjord vegansk ost. Det känns mer som ett avslappnat wellnesscafé än en traditionell japansk restaurang.

Jag skulle rekommendera det för frukost, brunch eller en enkel lunch, särskilt för veganska resenärer eller någon som letar efter en lugn plats att ta en paus på.

Kategori: Dedikerad glutenfri och vegansk restaurang
Bäst för: Frukost, brunch och hälsosamma måltider

1. Cafe & Bar Maru

En liten glutenfri restaurang för middag och dryck

Detta är ett härligt alternativ när du vill ha en ordentlig glutenfri middag snarare än bara pannkakor eller cafémat.

Cafe & Bar Maru serverar rätter i japansk stil tillagade utan gluten, inklusive friterad mat och andra husmansrätter som normalt kan vara svåra för glutenfria resenärer att hitta i Japan.

Restaurangen är liten, så jag skulle kontrollera om en reservation är möjlig före besöket. Det fungerar också bra för en avslappnad kväll med mat och dryck.

Kategori: Dedikerad glutenfri restaurang
Bäst för: Middag och dryck

1. Waco Crepes

Glutenfria ris-mjölspannkakor nära Kiyomizu-dera

Jag skulle lägga till det här stället till en dag då du utforskar Kiyomizu-dera och Higashiyama-området.

Crêpesen är gjorda av fermenterat rismjöl och finns i både söta och salta versioner. Veganska alternativ kan också finnas tillgängliga. Det är ett bekvämt stopp när du vill ha ett mellanmål eller en lätt lunch utan att sitta ner för en hel restaurangmåltid.

Caféet är litet, så det kan vara bättre att besöka utanför de mest hektiska sightseeingtiderna.

Kategori: Glutenfritt café
Bäst för: Ett mellanmål, dessert eller lätt lunch

1. Kyoto Italian Kappa

Italiensk mat med glutenfria alternativ i Kyoto

Den här restaurangen kan vara användbar när du vill ta en paus från japansk mat och känner för en italiensk måltid.

Restaurangen erbjuder rätter tillagade utan vetemjöl, men köket är inte helt glutenfritt och kan inte garantera att korskontaminering aldrig kommer att ske.

Jag skulle rekommendera det för resenärer som undviker gluten som en preferens eller har en mild känslighet. Alla med celiaki eller en allvarlig allergi bör kontakta restaurangen före bokning.

Kategori: Glutenfria alternativ i ett delat kök
Viktigt: Korskontaminering är möjlig

1. Kyoto Engine Ramen

Populär ramen med ett glutenfritt nudelalternativ

Kyoto Engine Ramen är inte en dedikerad glutenfri restaurang, men den kan vara användbar för resenärer som vill njuta av ramen tillsammans med vänner som inte följer samma diet.

Glutenfria nudlar kan finnas tillgängliga, men du bör också fråga om buljongen, såserna, påläggen och tillagningsmetoden, eftersom att bara byta ut nudlarna inte alltid gör hela rätten glutenfri.

Jag skulle bara rekommendera den här restaurangen efter att ha bekräftat dina behov tydligt med personalen.

Kategori: Glutenfritt alternativ i ett delat kök
Viktigt: Bekräfta hela rätten före beställning

Etiketter att använda i guiden

Dedikerad glutenfri restaurang
Restaurangen specialiserar sig på glutenfri mat eller har en helt glutenfri meny.

Glutenfria alternativ i ett delat kök
Glutenfria rätter finns tillgängliga, men annan mat som innehåller gluten tillagas i samma kök.

Kontrollera före besök
Restaurangen kan erbjuda lämpliga rätter, men ingredienser och tillagningsmetoder bör bekräftas direkt med personalen.