八百三, som grundades 1727, är en butik i Kyoto känd för sin Yuzu Miso. Detta traditionella recept har gått i arv i generationer. Inspirerad av tesmaker skapade mästaren Sen no Rikyu (grundaren) denna speciella Yuzu Miso, som fortfarande är älskad idag.

Miso finns antingen som den är eller i vackert utformade yuzu-formade burkar. Dessa burkar, designade för att likna citrusfrukten, är dyrare, med den minsta från cirka 2 900 yen.

Du kan njuta av Yuzu Miso med vilka grönsaker som helst som en dippsås. Det är också fantastiskt till fisk eller som topping på onigiri eller mochi. Tänk på det som en smaksättare som ger en speciell touch till vilken rätt som helst!