Kaikōura är en kuststad på Sydön där höga berg möter djupt blått hav, och huvudattraktionen är dess vilda, orörda miljö snarare än någon ”söt stad”-estetik. Den branta Kaikōura Canyon ligger precis utanför kusten och drar till sig enorma mängder marint liv, vilket är anledningen till att platsen är känd för kaskeloter året runt, delfinflockar, sälar och säsongsbundna knölvalar eller späckhuggare. Det är en av de bästa vildmarksdestinationerna i Nya Zeeland, oavsett om du kör längs kusten, vandrar på halvön eller ger dig ut på en valskådningstur.