Vad man ska äta och dricka i Jordanien 🇮🇹 Cosa mangiare e bere in Giordania

Jordansk mat är inte dålig, men generellt är huvudrätten vid en måltid kött, nästan alltid kyckling, då fläskkött, av religiösa skäl, inte är populärt.

Hummus

Hummus: en kräm av kikärtor, tahini, olivolja och citron serveras ofta med varmt arabiskt bröd och grönsaker som tomat och gurka, även till frukost.

Shawarma

Det vi i Italien kallar "kebab" heter egentligen shawarma och är lamm-, kyckling- eller nötkött, marinerat med kryddor, rostat vertikalt på ett spett och sedan skuret i tunna strimlor. Det äts som gatumat, inslaget i ett bröd och kryddat med såser, sallad och valfria smaksättningar.

Falafel

Falafel är friterade kikärtsbollar, ofta serverade med tahinisås. De kan ätas ensamma eller i en smörgås som gatumat.

Labneh

Labneh är en tjock och krämig yoghurt som passar perfekt med olivolja och örter. Vanligtvis äts den med arabiskt bröd, och denna rätt hyllar regionens mejeritradition.

Moutabal

En variant av hummus, moutabal är en kräm av rökta auberginer, tahini, vitlök och citron.

Mansaf

Mansaf är Jordaniens nationalrätt, lammbitar på en bädd av ris, med beduinskt ursprung.

Maqluba

Maqluba är en rätt som består av ris, aubergine, kött och kryddor, långsamt tillagad i en uppochnedvänd behållare. När den hälls över en tallrik avslöjar den de lager som bildats av ingredienserna.

Zarb

Zarb är en traditionell matlagningsteknik där kött och grönsaker begravs under den heta sanden, vilket ger maten en unik och utsökt rökig smak. Det äts vanligtvis i öknen i beduintält.

Knafeh

Jordaniens efterrätt par excellence, knafeh är en kaka baserad på filodeg, ost och sockersirap. Den serveras varm och är en riktig explosion av sötma.

Te

Te är mycket vanligt, serveras oftast med mynta eller salvia och är ganska sött: det är den klassiska drycken som erbjuds i alla situationer.

🇮🇹 La cucina giordana non è male, ma generalmente il piatto principale di un pasto è la carne, quasi sempre di pollo, essendo il maiale, per motivi religiosi, poco popolare.

Hummus

L’hummus: crema di ceci, tahini, olio d'oliva e limone è viene spesso servita con pane arabo caldo e verdure come pomodoro e cetriolo, anche per colazione.

Shawarma

Quello che noi in Italia chiamano “kebab” in realtà si chiama shawarma e si tratta di carne di agnello, pollo o manzo, marinata con spezie, arrostita verticalmente su uno spiedo e poi tagliata a strisce sottili. Viene consumato come street food avvolto in un pezzo di pane e condito con salse, insalata e condimenti a scelta.

Falafel

I falafel sono polpettine di pasta di ceci fritte, spesso servite con salsa tahini. Possono essere mangiate da solo o all’interno di un panino come street food.

Labneh

Il labneh è uno yogurt spesso e cremoso che si sposa perfettamente con l'olio d'oliva e le erbe aromatiche. Solitamente mangiato con pane arabo, questo piatto rende omaggio alla tradizione casearia della regione.

Moutabal

Una variante dell'hummus, il moutabal è una crema di melanzane affumicate, tahini, aglio e limone.

Mansaf

Il mansaf è il piatto nazionale della Giordania, bocconi di agnello su un letto di riso, di origine beduina.

Maqluba

Il maqluba è un piatto composto da di riso, melanzane, carne e spezie, cotto lentamente in un recipiente capovolto. Quando viene rovesciato su un piatto, rivela gli strati formati dagli ingredienti.

Zarb

Lo zarb è una tecnica di cottura tradizionale in cui carne e verdure vengono sepolte sotto la sabbia calda, dotando il cibo di un sapore affumicato unico e delizioso. Viene mangiato tipicamente nel deserto nelle tende beduine.

Knafeh

Dolce giordano per eccellenza, il knafeh è un dolce a base di pasta fillo, formaggio e sciroppo di zucchero. Viene servito caldo ed è una vera e propria esplosione di dolcezza.

Tè

Diffusissimo il tè, di solito servito con menta o salvia e piuttosto zuccherato: è la classica bevanda che viene offerta in ogni situazione.