Japansk insikt

Även om Bannai är en välkänd rikstäckande ramenkedja, har Bannai group en unik status. I ett konkurrensutsatt landskap med otaliga ramenkedjor, sticker Bannai ut tack vare sin chashu (bräserat fläsk), som är i en klass för sig. Det är så otroligt mört och smakrikt att lokalbefolkningen ofta besöker dem bara för att köpa hela bitar fläsk att ta med hem! Jag har lagt upp en bild på fläskbiten som såldes den dagen.

• Ramen har en Kitakata-stilad sojasåsbaserad buljong som är lätt, delikat och raffinerad – en uppfriskande avvikelse från de tyngre ramenstilarna som ofta finns på andra ställen. Stjärnan är dock utan tvekan chashu. Det är sjudet till sådan perfektion att det smälter direkt i munnen.

Säsongsrekommendation

Den ursprungliga "Wafu Hiyashi Ramen" Om du besöker under sommaren finns det en rätt du inte får missa: Wafu Hiyashi Ramen. Detta är en originalkreation exklusiv för denna butik och är, utan överdrift, den mest mästerligt balanserade kalla ramen i Japan. Den kylda, umamifyllda soppan serveras med isbitar flytande i skålen!