Japansk insikt

• När du är i Japan kommer du oundvikligen att längta efter något annat än ramen eller ris, och Yomenya Goemon är det lokala svaret. Detta är inte din typiska italienska pastarestaurang.

• Det är en kreativ, unikt japansk institution som har bemästrat konsten med "fusionpasta." Genom att införliva traditionella ingredienser som nori (sjögräs), mentaiko (kryddig torskrom), shiso (perilla) och olika vilda svampar, har de skapat en meny som är helt annorlunda än något du skulle hitta i Italien.

• Magin med Goemon ligger i deras smakkombinationer. Istället för tunga grädd- eller tomatbaserade såser hittar du rätter som lättats upp med sojasås, dashi (japansk buljong) eller olivolja infuserad med japanska örter. Eftersom de använder säsongens grönsaker och premiumskaldjur känns varje tallrik genomtänkt och uppfriskande.

• Tips: Eftersom menyn är enorm kan den vara överväldigande! Om det är första gången du är där, leta efter deras "Half & Half"-set, som låter dig prova två olika pastastilar på en gång. Det är ett utmärkt sätt att uppleva den stora variationen av deras unika, ingrediensfokuserade kreationer.