Leonard’s Bakery är ett av Honolulus mest kända bagerier och en kultplats för dig som vill prova äkta hawaiianska malasadas (portugisiska munkar). Det är ett familjeföretag med årtionden av historia, som anses vara Hawaiis ”original” malasada-ställe.

Historia och ursprung

Bageriet öppnades av Leonard Rego, barnbarn till portugisiska immigranter från Azorerna (São Miguel), år 1952 i Honolulu. År 1957 flyttade verksamheten till sin nuvarande adress på Kapahulu Avenue, nära Waikiki, där det fortfarande är verksamt.

Idén att göra malasadas uppstod när Leonards mor föreslog att de skulle tillaga dem till fettisdagen (Shrove Tuesday) enligt portugisisk tradition; desserten blev omedelbart populär bland lokalbefolkningen, och efterfrågan växte snabbt. Med tiden blev Leonard’s en symbol för den hawaiianska versionen av denna portugisiska delikatess och en viktig del av öarnas kulinariska kultur.