Vilka är några populära rätter?

Taiwan är världsberömt för sin mat tack vare en unik blandning av olika kulinariska influenser – främst från sydkinesiska, japanska och inhemska traditioner – i kombination med en djupt rotad, prisvärd och mycket populär nattmarknadskultur. Öns subtropiska klimat erbjuder rikligt med färsk fisk och skaldjur, råvaror och en passionerad "snackskultur". Här är några populära rätter att prova runt om i Taiwan!

• Biffnudelsoppa: En fyllig buljong med mört nötkött och handgjorda nudlar. Kända ställen inkluderar Liu Shandong Beef Noodles och Lin Dong Fang.

• Ris med hackat fläsk: Fett, smakrikt fläsk bräserat i sojasås serverat över ris, ofta betraktat som en nationalrätt.

• Soppdumplings: Din Tai Fung är känt för dessa, och erbjuder smaker som fläsk, tryffel och krabba.

• Pepparbullar: Krispiga, smakrika bullar bakade i en lerugn. Det mest kända ståndet finns vid ingången till Raohe Night Market.

• Taiwanesisk frukost: Prova äggpannkakor, munkar och varm sojamjölk på Fu Hang Dou Jiang.

• Stinky tofu (chòu dòufu): är en berömd taiwanesisk fermenterad gatumat känd för sin intensivt skarpa arom och sin smakrika, milda smak. Den fermenteras i en lag av grönsaker och mjölk, friteras sedan vanligtvis tills den är krispig, serveras med inlagd kål och stark sås.

• Friterad kyckling: Extra stora, krispiga kycklingschnitzlar på Hot-Star Large Fried Chicken i Shilin Night Market.

• Ostronomelett: En smakrik blandning av ägg, ostron och sötpotatisstärkelse.

• Guabao (fläskmagemacka): Ofta kallad "den taiwanesiska burgaren", med mört fläskmage, jordnötter och koriander.

• Rakad is: Mango shave ice är en populär godsak.

• Taiwanesisk ananaskaka: ett populärt, ikoniskt bakverk med en smörig, smulig mördegskaka fylld med söt och syrlig ananassylt. Den har sitt ursprung på 1920-talet i Taichung och är en älskad souvenir och bröllopsgåva som symboliserar välstånd. Viktiga varianter blandar ofta ananas med vintermelon för textur.

• Taiwanesisk jordnötsglassrulle: en populär gatumat på nattmarknader, särskilt känd i Yilan County, med jordnötsbräckspån, skopor av taro- eller jordnötsglass och koriander insvept i en tunn popiah-crepe. Den erbjuder en unik blandning av söta, salta och fräscha smaker med en seg, krispig textur.

• Taiwanesisk nougat: är en populär, mjuk godis som kännetecknas av sin intensiva mjölksmak, uppnådd genom att tillsätta mjölkpulver, till skillnad från traditionella europeiska versioner. Den görs vanligtvis med rostade nötter (mandlar, jordnötter), smör och ibland torkad frukt, vilket ger en seg, icke-klibbig upplevelse.

• Taro-bollar: finns i Jiufen regionen i Taiwan, dessa är en ikonisk, seg dessert gjord främst av mosad taro-rot och tapiokamjöl. De hyllas för sin naturliga jordiga smak, lila eller grå färg, och en spänstig, "QQ"-textur – en taiwanesisk term för behagligt seg mat.

• Tofupudding: Mjuk tofudessert serverad med jordnötter, taro eller boba i sirap.

• Populär jordgubbsmochi (daifuku) på Dihua Street: En säsongsbetonad gatumat som måste provas, med färska, saftiga jordgubbar inslagna i röd bönpasta och mjuk, seg mochi. Kända ställen inkluderar Ruli Strawberry Daifuku (nr 19, avd. 1) och Lin's Wagashi (nr 247, avd. 1), kända för långa köer och högkvalitativa, beställningsgjorda godsaker.

• Taiwanesisk korv (Xiang Chang): Ett basutbud på nattmarknader, känd för sin söta, feta fläsksmak, ofta serverad på pinne eller som "liten korv i stor korv" (大腸包小腸) med klibbigt ris, vitlök och såser.

• Kanderade frukter, kända som Tanghulu (糖葫芦): En taiwanesisk nattmarknadsgodis som måste provas, med fruktspett doppade i en krispig, glansig hård godisbeläggning. Populära varianter inkluderar körsbärstomater, jordgubbar och vindruvor, med moderna, innovativa stånd som till och med erbjuder okonventionella saker som gurka.

• Bubble Tea: har sitt ursprung i Taiwan på 1980-talet som en innovativ blandning av lokal tekultur och sega, söta tapiokapärlor. Det blev en kulturell ikon tack vare sin unika, anpassningsbara textur, prisvärdhet och uppfinningen av förseglingsmaskinen, vilket gjorde det till en bärbar, bekväm "grab-and-go"-dryck.

  Var du hittar Bubble Tea i Taiwan:

  Den bästa bubble tea i Taiwan sträcker sig från ikoniska, historiska varumärken till högkvalitativa moderna kedjor, med topprekommendationer inklusive Chun Shui Tang (den ursprungliga bubble tea), 50 Lan (pålitlig lokal favorit), Milksha (krämig mjölk), Xing Fu Tang (farinsocker) och exklusiva tespecialister som Chagee och Kebuke. De flesta av dessa ställen har flera platser över hela Taiwan så det är lätt att prova några olika!

  Toppkedjor som måste provas:

  • Chun Shui Tang (春水堂): Erkänd som uppfinnaren av bubble tea, känd för sin pärlmjölkste och traditionella tehusmiljö.

  • 50 Lan (五十嵐): Den typiska lokala favoriten. Känd för sina små pärlor, konsekventa kvalitet och breda tillgänglighet.

  • Milksha (迷客夏, formerly Milkshop): Känd för att använda högkvalitativ färsk mjölk och äkta taro-pasta i sina drycker.

  • Xing Fu Tang (幸福堂): Känd för sin signatur wokade farinsockerboba och dramatiska tillredning framför kunder.

  • Kebuke (可不可熟成紅茶): Mycket hyllad för sina mogna, rika svarttesmaker och estetiska vintage-inspirerade varumärke.

  • Guiji (龜記茗品): Känd för att använda högkvalitativa premiumteblad och uppfriskande citrusfrukttevarianter.

  • Wanpo (萬波島嶼紅茶): Känd för sina nostalgiska, traditionella tesmaker och kreativa toppings som mungbönor och gräsgele.

    Unika & specialiserade ställen:

    • Da Ming (大茗本位製茶堂): En utmärkande plats för premium, högkvalitativa oolong- och mjölk-infuserade teer.

    • One Zo (丸作食茶): Känd för att göra sina egna färgglada, färska pärlor varje timme.

    • Chagee (霸王茶姬): Ett premiummärke som fokuserar på färskt te, känt för sin färska mjölk-te.

    • Oolong Tea Project (台灣烏龍計劃): Ett högt rankat ställe som fokuserar starkt på premium oolong-tekvalitet, ofta betraktat som toppklass.

    • Macu Tea (麻古茶坊): Känd för sina fruktteer och "drickbara desserter" som mango pomelo sago.

    • Yimu Ri (一沐日): Känd för sina unika toppings som "fen guo" (gelékakor) i kombination med specialteer som bovete.