Att bo på Gibson Inn kändes som att kliva tillbaka till 1907. Det här stället har stått här sedan Apalachicolas dagar med timmer- och sjöfartsboom, och du känner det så fort du kommer in, doften av de gamla trägolven, änkans gång uppe på taket, arkitektur som man bara inte ser byggas längre. Fråga om rum 309 om du gillar en bra spökhistoria.

Men det är inget museum. Moderna badrum, en pool och bubbelpool med en poolbar direkt på innergården, och nere har Parlor Bar en riktig speakeasy-känsla, dämpad belysning, fantastiska cocktails. Det är den sällsynta platsen som ger dig gammal Florida-karaktär utan att ge upp någon av bekvämligheterna.

Detta hotell är ankaret för hela staden. Gå ut genom ytterdörren och du är i Apalachicola, ostronbåtar, inga kedjor, ingen trafik. Om du vill ha en helg som känns som det riktiga Florida istället för en temaparksversion av det, är det här du bor.