Il Ministry of Crab è probabilmente il ristorante più famoso di tutto lo Sri Lanka. Anche se personalmente non sono riuscita a provarlo, è stata la mia guida Rohan a parlarmene con gli occhi che brillavano, assicurandomi che è in assoluto il suo posto preferito a Colombo.

Situato all'interno del suggestivo Dutch Hospital, un antico ospedale olandese restaurato nel cuore di Colombo Fort, questo ristorante è un vero tempio dedicato al granchio di laguna dello Sri Lanka. È stato fondato da due leggende del cricket nazionale insieme allo chef Dharshan Munidasa, e da anni compare nella classifica dei 50 Best Restaurants in Asia.

• Prenotazione obbligatoria: È quasi impossibile trovare posto all'ultimo minuto. Prenotate con largo anticipo sul loro sito ufficiale.

• Il dress code: Anche se è un ristorante di alto livello, l'atmosfera è rilassata e "casual-chic". Preparatevi però a sporcarvi le mani (vi daranno un bavaglio apposito!).

• Il prezzo: Rispetto alla media dello Sri Lanka è un ristorante costoso (prezzi europei), ma se volete fare un'esperienza gourmet indimenticabile, Rohan assicura che ne vale ogni centesimo.