33. 马德拉风味：将岛屿美食带回家

Bolo do Caco（8 份）

食材

• 1 公斤 普通面粉

• 750 克 红薯

• 1 茶匙 盐

• 25 克 新鲜酵母（或等量干酵母）

• 500 毫升 温水（用煮红薯的水）

做法

1. 准备红薯：煮至软烂，放凉，然后捣成泥。

2. 混合面团：将红薯泥、面粉、盐和酵母混合。逐渐加水，揉至光滑。发酵 1 小时。

3. 整形面团：将面团分成 8 个圆饼（厚 2 厘米），盖好，发酵 30 分钟。

4. 烹饪：在干锅中每面煎 15 分钟，直至金黄。

5. 享用：对半切开，涂上蒜蓉黄油。趁热享用。

Poncha Regional（4 杯）

食材

• 3 个 橙子

• 3 个 柠檬

• 1½ 汤匙 糖

• 2 杯 Aguardente de Cana

• 2–3 汤匙 蜂蜜

做法

1. 剥下 1 个柠檬和半个橙子的皮；将果皮放入壶中。

2. 加入糖并捣成果泥。

3. 榨取果汁并与朗姆酒混合。

4. 加入蜂蜜，然后用caralhinho混合。

5. 过滤，然后搅拌至起泡。

   
   小贴士：坚持使用caralhinho，而不是搅拌机。这是传统！

Nikita（2 杯）

食材

• 500 毫升 菠萝汁

• 6 勺 香草冰淇淋

• 新鲜菠萝片

• 150–250 毫升 啤酒（依个人口味）

做法

1. 将冰淇淋加入搅拌机。

2. 倒入果汁和啤酒。

3. 搅拌至顺滑。

4. 冷藏后，用菠萝装饰即可享用。

现在，你可以在自家厨房品尝到这座岛屿的风味了。