Cosa Mangiare
Piatti tipici da provare almeno una volta (e qualche sorpresa che non ti aspetti)
Debora Rania
Lapland, Finland
La cucina lappone è semplice, genuina e super confortante, perfetta dopo giornate al gelo. Non aspettarti piatti elaborati: qui tutto ruota attorno al calore, all'energia e alle tradizioni.
Ecco cosa assaggiare assolutamente:
Salmone (in tutte le versioni)
È la star della Lapponia: affumicato, alla griglia, scottato, in zuppa... sempre buonissimo.
Il più tipico è il salmone soup, una crema calda e morbida perfetta come rimedio contro il freddo. Dopo averlo assaggiato realizzerai che... non avevi mai mangiato davvero il salmone in vita tua.
Poronkäristys (renna)
Piatto iconico della Lapponia: carne di renna saltata in padella con burro e cipolle, servita con purè di patate e marmellata di mirtilli rossi. È super tenera e molto più leggera di quanto si possa immaginare. Nonostante sia una carne selvaggia il sapore non è eccessivamente forte e viene ulteriormente addolcito dagli accostamenti con cui viene servita.
Non è un piatto per tutti, ma se vuoi provare qualcosa di davvero locale... questo è IL PIATTO.
Hot berry juice
Dolce, calda, confortante. La bevanda di benvenuto con cui si viene accolti un po ovunque. Perfetta per un momento di convivialità in una Kota davanti al fuoco, nel cuore di foreste innevate.
Formaggi locali
Molto tipici, spesso serviti grigliati o con marmellate. Un comfort food perfetto nelle baite.
Karjalanpiirakat (Karelian Pies)
Le Karelian pies sono uno dei simboli assoluti della cucina finlandese. Si tratta di sfoglie sottilissime di farina di segale, ripiegate a barchetta e ripiene di riso cremoso. Esistono anche varianti con patate e carote, ma quella classica è al riso. Si mangiano con il famoso munavoi, una crema fatta di burro e uova sode tritate. Perfette a colazione o come snack per le escursioni. Creano dipendenza.
Lihapiirakka (Meat Pie)
Il comfort food per eccellenza: una "frittella" morbida di impasto lievitato, fritta e ripiena di carne macinata e riso. La versione finlandese dello street food: la trovi nei chioschi, nelle panetterie e spesso nei distributori aperti h24. Pesante quanto basta per salvarti la vita dopo una giornata in mezzo alla neve a -20°.
(vedi foto sopra)
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