Le "lokanta" turche sono il cuore pulsante della tradizione culinaria del paese, caratterizzate dalla loro atmosfera informale e accogliente, che storicamente le ha rese un punto di riferimento per i lavoratori locali.

All'interno delle "lokanta", i clienti sono immersi in un ricco assortimento di piatti tipici, spesso serviti in stile self-service, con il cibo mantenuto caldo e un ampio bancone di vetro da cui è possibile scegliere e indicare i propri piatti preferiti.