Typisches Essen

Wir lieben das Essen in Mexiko und besonders auf der Yucatán-Halbinsel. Die Region hat eine der besten Küchen des Landes und nochmal einige eigene Gerichte.

Nutze die Kategorie "Restaurants", um dir unsere Tipps anzeigen zu lassen. Hier stellen wir dir einige unserer liebsten Gerichte vor und wo wir sie besonders lecker gegessen haben:

Typisches Essen auf Yucatán

Das sind unsere Favoriten:

Cochinita Pibil

Langsam, unter der Erde gegartes Schweinefleisch, welches mit Achiote und Bitterorange mariniert wird. Dadurch ist das Fleisch sehr saftig und geschmacksintensiv.
Hier probieren: Auf dem Markt der Isla Mujeres am Sonntag

Relleno Negro

Truthahn wird in einer Art schwarzem Eintopf mit Chili gekocht und mit einem hartgekochten Ei getoppt. Normalerweise ist Relleno Negro ein Feiertagsgericht.

Hier probieren: Yaakun

Poc Chuc

Schweinefleisch wird mit Achiote und Bitterorange mariniert und anschließend gegrilt.

Hier probieren: Poc Chuk Las Mestizas

Longaniza de Valladolid

Eine rote, sehr geschmacksintensive Bratwurst. Eine Spezialität aus Valladolid.

Hier probieren: Xibá

Papadzules

Weiche Tortillas werden gefüllt (meistens mit Ei oder Hühnchen), gerollt und mit einer Sauce aus Kürbiskernen übergossen.

Hier probieren: El Tata

Salbutes

Dickere, frittierte Tortillas, die dadurch sehr fluffig werden. Darauf kommt ein Belag deiner Wahl.

Hier probieren: Antojitos Doña Madal

Sopes

Kleinere, dickere Maistortilas mit einem aufgestellten Rand. So bleibt der Belag besser liegen.

Hier probieren: Lonchería Kike

Panuchos

Ähnlich wie Salbutes mit dem Unterschied, dass Panuchos mit Bohnenmus gefüllt sind. Darauf kommt dann wieder ein Belag deiner Wahl

Hier probieren: Autóctona cocina que reconforta

Mexikanisches Essen

Natürlich gibt es in Yucatán nicht nur typisches Essen der Region, sondern auch einige Klassiker, die in ganz Mexiko beliebt sind. Unsere Favoriten sind folgende Gerichte:

Tacos (al Pastor)

Klar, Tacos gehören bei jeder Reise nach Mexiko dazu. Unser Favorit unter den Tacos ist der Taco al Pastor. Al Pastor ist mariniertes Schweinefleisch, das von einem Spieß abgeschnitten und mit Ananas, Koriander und Zwiebel garniert wird.

Hier probieren: Tacos Edy

Ceviche

Roher Fisch oder Meeresfrüchte werden mit Limettensaft gegart und mit Tomate, Zwiebel, Gurke und Koriander gemischt. Sehr lecker und erfrischend.

Hier probieren: La Chingada (hier gibt es auch eine Variante ohne Koriander)

Aguachile

Ähnlich wie bei der Ceviche, nur dass für die Aguachile traditionell Garnelen verwendet werden und sie um einiges schärfer ist.

Hier probieren: Los Alijos oder Perla Negra

Birria

Birria ist in einer Chili-Brühe geschmortes Fleisch. Traditionell Ziege, aber mittlerweile in der Regel Rind. Besonders lecker sind Quesabirrias, wo das Fleisch mit Käse in eine knusprige Tortilla gepackt wird. Dazu bekommst du meistens noch einen Teller Consome (Brühe).

Hier probieren: Las Tapatias

Pozole

Pozole ist eine deftige Suppe mit dicken Maiskörnern. Es gibt sie mit verschiedenen Brühen (meistens Rind oder Huhn) und in verschiedenen Farben (weiß, rot, grün). Getoppt wird sie mit reichlich Limette, Radieschen und Salat. Pozole gilt in Mexiko als bestes Essen gegen einen Kater.

Hier probieren: Pozolería la Mexicanita (hier gibt es auch eine vegetarische Variante)

Elote und Esquites

Mais wird mit Mayo, Chili und Limettensaft verfeinert. Elote ist der komplette Maiskolben und bei Esquites sind die Körner abgemacht in einem Becher. Manchmal kann man sich noch Toppings wie Chips oder Nüsse aussuchen. Einer unserer liebsten Streetfood Snacks.

Hier probieren: Arco de Iris im Parque de las Americas

Typische Getränke

Auch in flüssiger Form haben wir einige Favoriten:

Aguas Frescas

Frische Fruchtwasser. Sie gibt es mit den verschiedensten Früchten und Samen. Die Klassiker sind Jamaica (Hibiskusblüte), Tamarindo (schmeckt ein bisschen wie naturtrüber Apfelsaft), Horchata (Reis und Zimt).

Hier probieren: Tequila & Cocuy hat besonders leckeres Agua Fresca

Michelada

Bei der Michelada bekommst du zu deinem Bier ein Glas mit einem Mix für dein Bier. Die Michelada wird überall etwas anders zubereitet.
Meistens hat sie einen Rand aus Limette, Salz und Chili und im Mix sind verschiedene Saucen wie Maggi oder Worcestershire. Unser Favorit ist mit Clamato, einem Tomaten-Muschel-Saft. Das heißt in manchen Läden auch Ojo Rojo. Klingt erstmal seltsam, aber ist überraschend erfrischend.

Hier probieren: Clamateria La Chila

Tequila und Mezcal

Tequila und Mezcal sind die bekanntesten und beliebtesten Spirituosen aus Mexiko. Beide sind Agavenschnaps, werden aber unterschiedlich hergestellt und schmecken dadurch sehr unterschiedlich.
Tequila ist etwas leichter im Geschmack und Mezcal sehr rauchig. Beides kannst du pur oder in Cocktails genießen.

Hier probieren: Mezcaleria in Mérida oder Valladolid