In Bosnien und Herzegowina gibt es drei autochthone Rebsorten:

• Žilavka: eine Weißweinsorte, die frische, aromatische und strukturierte Weißweine hervorbringt, die im Stahltank reifen (auch Fassreifung ist möglich). Aromen von weißen Blumen und gelbem Steinobst sind sehr verbreitet.

• Blatina: eine Rotweinsorte, die sich mit einem tief schimmernden Rubinrot zeigt, sehr fruchtig und spritzig, mit mäßiger Säure und samtigen Tanninen. Das Ergebnis sind sehr zugängliche, sanfte Rotweine, die Lust auf mehr machen.

• Trnjak: eine Rotweinsorte die erdige, intensive Rotweine hervorbringt. Die Rebsorte war fast ausgestorben und wurde erst vor etwa einem Jahrzehnt wiederbelebt.

Marijanović ist definitiv eines meiner Lieblingsweingüter des Landes. Als ich den Wein und Vinarija Marijanović zum ersten Mal probiert habe, konnte ich gar nicht fassen, wie gut er ist – so fruchtig und frisch. Seit vier Generationen in Familienbesitz, ist die Qualität der Marijanovićs wichtiger als die Quantität, daher sind alle Weine streng limitiert. Am besten gehst du am späten Nachmittag – dann kannst du den Ausblick über die Weinberge mit einem Glas Wein in der Hand zum Sonnenuntergang genießen.

Ich empfehle dir, für das Wine Tasting vorab zu reservieren (oder kontaktiere mich auf bookings@cheyf.ba und ich reserviere gerne für dich), da die Winzer als kleiner Familienbetrieb nicht immer verfügbar sind.

Was hat Bosnien und Herzegowina seinen eigenen Brut? Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Zilavka, die schon am österreichischen Hof in Wien getrunken wurde? Als ich davon hörte, konnte ich es kaum glauben und seit ich Domanos bosnischen "Champagner" probiert habe, bin ich ein Fan.

Es ist unglaublich zu sehen, wie viel Arbeit in jeder einzelnen Flasche steckt, und bei Domano zeigt man den Besuchern gerne den Herstellungsprozess im Detail, bevor du ihre Brut- und Weinauswahl probieren kannst.

Ich empfehle dir, für das Wine Tasting vorab zu reservieren (oder kontaktiere uns auf bookings@cheyf.ba für eine Reservierung), da die Winzer als kleiner Familienbetrieb nicht immer verfügbar sind.

Als ich das erste Mal dort war, konnte ich nicht glauben, wie schön dieses familiengeführte Weingut ist! Wenn du das kleine Weingut betrittst, bist du von sanft geschwungenen Weinbergen umgeben. Die Familie Ostojić hat ihre eigenen Schweine im Hinterhof und auch das gesamte Gemüse und Obst wird auf ihrem Land angebaut. Die Ostojićs sind so herzlich und gastfreundlich und ihr kleines Hotel bietet ein paar Zimmer, einen schönen Garten mit Hängematten und Stühlen zum Entspannen und natürlich diesen atemberaubenden Pool mit Blick auf die Weinberge, den du auf dem Bild siehst.

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Brane, der Winzer dieses kleinen Familienbetriebs, wird dich wie einen alten Freund begrüßen, sobald du das Gelände betrittst! Von der ersten Sekunde an habe ich mich auf Podrum Begić wie zu Hause gefühlt! Dein Gastgeber Brane führt dich gerne durch die Weinberge und den Keller. Die bosnische Gastfreundschaft ist für ihn das Wichtigste, deshalb wirst du sein Haus nicht verlassen, ohne ein paar tolle herzegowinische Produkte wie Käse oder Prosciutto direkt von seinen Nachbarn probiert zu haben. Der "Farm-to-Table"-Ansatz ist ihm sehr wichtig und alles wird lokal und biologisch angebaut. Brane ist der einzige Winzer, der auf seinem Weinberg Plavac Mali anpflanzt, eine alte Rebsorte, die nur in diesem bestimmten Mikro-Klima wächst und einen sanften und sehr trinkbaren Rotwein hervorbringt, also lass dir das nicht entgehen!

Ich empfehle dir, für das Wine Tasting vorab zu reservieren (kontaktiere mich gerne über bookings@cheyf.ba), da die Winzer als kleiner Familienbetrieb nicht immer verfügbar sind.

Der Begriff "carska vina" bedeutet "kaiserlicher Wein" und genau das waren die Weinberge dieses Weinguts früher auch: Weinberge, die Wein für den österreichisch-ungarischen Kaiser und seinen Hof in Wien produzierten. Besonders die Zilavka war in der Hofburg beliebt. Heute bietet das Weingut eine köstliche Auswahl an Weinen aus autochthonen und internationalen Rebsorten und hat sich der Slow Food Bewegung verschrieben. Ein Abendessen inmitten der Weinfässer im Keller ist ein einzigartiges Erlebnis!

Ich empfehle dir, für das Wine Tasting vorab zu reservieren (oder kontaktiere uns auf bookings@cheyf.ba und wir reservieren gerne für dich), da die Winzer als kleiner Familienbetrieb nicht immer verfügbar sind.

Die Brüder Bojanić gehört zu den nettesten Menschen, die ich je kennengelernt habe, und in ihrem Weinkeller wirst du dich sofort wie zu Hause fühlen. Sie besitzen ein kleines Weingut, das nur kleine Mengen produziert und sich auf hohe Qualität konzentriert. Sie bauen die für die Region typischen Rebsorten an – wie Vranac (rot) und Zilavka (weiß).

Dieses relativ neue Weingut hat eine schöne Lage und ein Hotel mit Pool. Sie können hier sogar übernachten. Die Weine sind gut, wenn auch nichts Besonderes, aber das Verkostungserlebnis ist toll.

Vielleicht ist Milas der beste Wein, den ich je getrunken habe...! Leider haben die Milas‘ (noch) keinen Tasting Room, aber du kannst anrufen und ein Tasting vereinbaren, und auch, wenn die Erfahrung vielleicht ein bisschen rustikaler ist: Mach es trotzdem! Denn ihre Weine sind unglaublich gut und müssen sich nicht vor hochklassigen französischen oder italienischen Weinen verstecken!

Andrija ist einer der größeren Weinkeller, daher ist das Tasting-Erlebnis nicht so intim und privat wie in anderen Weingütern, aber die Weine, die Aussicht und die Mezze hier sind wirklich gut und es ist auch interessant, ein größeres Weingut bei der Arbeit zu sehen!

Auch hier gibt es leider noch keinen Tasting Room oder ein Restaurant – es befindet sich aber gerade im Aufbau. Spannend ist Nuić aber vor allem, weil sie viele unterschiedliche Rebsorten anbauen, beispielsweise alte Sorten aus Kroatien oder sogar Rotweine aus Portugal. Ihre Experimentierfreude zu sehen und zu schmecken, macht Spaß!

Ich empfehle dir, für das Wine Tasting vorab zu reservieren (oder kontaktiere uns auf bookings@cheyf.ba), da die Winzer als kleiner Familienbetrieb nicht immer verfügbar sind.