墨西哥城的Baldío餐厅是该市第一家零浪费餐厅，灵感来自伦敦的Silo。这家餐厅由Usobiaga兄弟拥有，主厨是Laura Cabrera Hernández，专注于本地有机食材和创意菜肴。他们提供令人惊叹的品尝菜单，非常值得体验，而且可以满足素食者的需求。强烈建议提前预订。

素食友好餐厅。

注意：他们确实是开放式厨房。如果你介意看到肉类被准备/烹饪，我建议不要坐在厨房柜台。餐厅里有很多桌子可以让你用餐。