Wir würden Pasillo de Humo empfehlen, aber es ist ziemlich VERRÜCKT, also lass dich nicht auf den ersten Blick abschrecken, wenn du in Oaxaca bist und eines der authentischsten, rauchigsten Food-Hall-Erlebnisse der Stadt suchst. Es ist kein einzelnes Restaurant, sondern ein berühmter Bereich im Mercado 20 de Noviembre, wo Dutzende lokaler Händler Tasajo, Cecina, Chorizo und andere Fleischsorten über Holzfeuer grillen und sie mit Tortillas, Salsas und Beilagen servieren, genau wie es die Oaxaqueños lieben. Es herrscht eine echte lokale Atmosphäre mit viel Rauch, herzhaften Portionen und zwanglosen Tischen, an denen sich Familien und Besucher mischen. Die Preise variieren je nach Auswahl, aber du kannst damit rechnen, etwa 100–200 MXN pro Person für einen Teller mit Fleisch und Tortillas auszugeben, was für das Erlebnis und den Geschmack super fair ist. Unser Tipp ist, spät vormittags oder am frühen Nachmittag hinzugehen, wenn die Grills heiß und die Schlangen lebhaft sind, und dir ein kaltes Getränk zu deinem Essen zu holen, denn die Holzkohle und der Rauch machen das Essen nur noch unvergesslicher. Es ist kein Restaurant, das du in Reiseführern findest, sondern eher eine beliebte Streetfood-Tradition direkt im Herzen des Marktes, die es wert ist, für die echte oaxakanische Esskultur erkundet zu werden.