Wir würden dir Celele auf jeden Fall empfehlen, wenn du durch Cartagena reist und eine Vorliebe für kreative, experimentelle Küche hast, die eine Geschichte erzählt. Es ist ein herausragendes Restaurant im Viertel Getsemaní, wo Küchenchef Jaime Rodríguez jahrelang die Artenvielfalt und traditionellen Zutaten der Karibik erforscht hat. Diese Entdeckungen hat er dann in spielerische, wunderschön angerichtete Gerichte verwandelt, die lokale Produkte mit modernen Techniken verbinden. Du findest einzigartige Salate mit tropischen Blumen, Schweineterrine mit eingelegten Paprika und karibischen Bohnen sowie Meeresfrüchte mit Kokos-Béchamel, die sowohl überraschend als auch sättigend sind. Die Preise hier sind höher als beim zwanglosen Essen – rechne mit etwa 60–100 USD pro Person oder mehr, je nachdem, was du bestellst – aber die meisten Leute finden, dass es sich für die Kreativität und Qualität lohnt. Celele ist weithin auf der World’s 50 Best Restaurants list anerkannt, belegt derzeit Spitzenplätze in Lateinamerika und sogar unter den Top 50 weltweit, und es hat auch den Sustainable Restaurant Award für seine Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und ethische Beschaffung gewonnen.

Unser Tipp ist, rechtzeitig zu reservieren, da die Plätze schnell belegt sind. Wenn du ein paar der herausragenden Gerichte teilst, kannst du die ganze Bandbreite dessen probieren, was sie am besten können – die Kombinationen aus lokalen Zutaten und karibischer Inspiration machen es unvergesslich.