Ginza Tenryu ist bekannt für seine riesigen, gebratenen Teigtaschen, die fast doppelt so groß sind wie normale Gyoza. Jede Portion besteht aus acht schweren Stücken, gefüllt mit einer einfachen Mischung aus heimischem Schweinefleisch und Chinakohl, die nur mit Sojasauce und Ingwer gewürzt ist. Das Rezept verzichtet bewusst auf Knoblauch und Schnittlauch, um ein klares Geschmacksprofil zu gewährleisten, das bei den Mittagsgästen in Ginza weiterhin beliebt ist.