Wenn du eine praktische Einführung in den Kaffeeherstellungsprozess auf einer über 100 Jahre alten Kaffeefarm erleben möchtest – dann ist dies der richtige Ort!
Mitten in der „zone cafeteria“, der Kaffeeregion Kolumbiens, ist es das Naheliegendste, eine authentische Kaffeefarm zu besuchen. Aber nicht irgendeine, sondern eine der ältesten in der Gegend. Don Eduardo ist eine familiengeführte kolumbianische Kaffeefarm, die direkt am Rande der Stadt liegt. Nur 5 Gehminuten vom Stadtzentrum, der Plaza de Bolívar, entfernt. Der Besitzer Tim, lokal bekannt als Don Eduardo, ist ein charmanter englisch-australischer älterer Herr, der seine Leidenschaft für sein Handwerk wirklich zeigt. Umgeben von seinen 5 Hunden (oder vielleicht sogar mehr, wenn du dort bist) wird er sich mit dir an einen Holztisch in einer von Kaffeepflanzen umgebenen Cabana setzen und dir die Geschichte dieses Ortes und des Kaffees erzählen, den sie anbauen. Während er den Prozess erklärt, möchte er, dass du so engagiert wie möglich bist. Wir durften die Bohnen pflücken, die Kaffeekirschen aufbrechen, die Bohnen schälen, rösten, riechen und den Kaffee probieren. Und er wird jede Frage beantworten, die du hast, selbst wenn sie nur Salento und die Aktivitäten in der Gegend betrifft. Ein echtes lokales Juwel. Da es ein ziemlich regnerischer Tag war, als wir dort ankamen, waren wir die einzigen zwei Leute und er gab uns eine private Tour zum üblichen Preis – wie schön ist das denn?! Da er schon ein älterer Herr ist, bat er einen seiner Angestellten, von der Plantage heraufzukommen und uns hinunterzuführen, um uns alles zu zeigen. In langsamem Spanisch, damit wir es verstehen konnten, führte er uns durch die Plantage zum „production house“, wo sie den Kaffee produzieren, den sie verkaufen. Dort bot er uns frische Bananen vom Baum an, zeigte uns die kleine Farm, die sie dort haben, und gab uns wirklich das Gefühl, willkommen zu sein.
Ehrlich gesagt war diese Tour eine so erstaunliche Erfahrung, und wenn du einen Vormittag in deinem Zeitplan übrig hast, geh auf jeden Fall dorthin! Du wirst es nicht bereuen!
