Carbone ist eines der begehrtesten Restaurants in New York, das nostalgische italienisch-amerikanische Red-Sauce-Klassiker mit modernem Flair verbindet. Der Standort in Greenwich Village versprüht den Glamour der Mitte des Jahrhunderts mit Kellnern in Smokings und einem lebhaften Publikum, das sehen und gesehen werden will. Die Speisekarte bietet gehobene Interpretationen von Chicken Scarpariello, Spicy Rigatoni Vodka, Kalbsparmesan und am Tisch zubereitetem Caesar Salad. Eine schwer zu bekommende Reservierung, Carbone ist sowohl ein kulinarisches Erlebnis als auch ein kultureller Moment – perfekt für Paare oder Gruppen, die in die angesagteste Food-Szene von NYC eintauchen möchten.