Das ist einer dieser einfachen Stopps, die am Ende zu den unvergesslichsten gehören. Frisch aus dem Ofen, warm und unmöglich, nur eine zu essen.

Madeleines de Christophe, im historischen Zentrum von Aix-en-Provence, ist eine kleine handwerkliche Bäckerei, die sich einer Sache verschrieben hat, die sie extrem gut macht: täglich frisch gebackene Madeleines. Gegründet von Christophe Monterin, einem ehemaligen Pâtissier auf Michelin-Niveau, ist der Laden im Laufe der Jahre zu einer lokalen Referenz geworden.

Die Madeleines gibt es in einer großen Auswahl an Geschmacksrichtungen, von klassischen Optionen wie Zitrone, Schokolade und Mandel bis hin zu kreativeren Kombinationen mit lokalen Zutaten wie Lavendelhonig oder Zitrusfrüchten aus der Provence. Alles wird täglich in einer nahegelegenen Werkstatt hergestellt, um maximale Frische und die weiche, leicht knusprige Textur zu gewährleisten, die eine richtige Madeleine auszeichnet.

Neben Madeleines findest du auch Cannelés, Kuchen und Macarons, was es zu einem einfachen Stopp für eine schnelle Leckerei während eines Spaziergangs durch Aix macht.

👉 Lokaler Tipp: Geh morgens oder am frühen Nachmittag hin, um die frischeste Charge zu bekommen. Wenn sie noch warm sind, nimm zuerst ein paar einfache. Da schmeckst du wirklich den Unterschied zu den Standard-Bäckerei-Versionen.