Japanischer Einblick

• Das ultimative Live-Sashimi-Erlebnis: Du musst unbedingt das „Ikesu“ (frisch zubereitete) Sashimi probieren. Das war der süßeste und leckerste Tintenfisch, den ich je in meinem Leben gegessen habe.

• Zwei Arten des Genusses: Nachdem du das Sashimi genossen hast, werden die Tentakel (Geso) zu Tempura verarbeitet. Es ist unglaublich knusprig und exquisit.

• Saisonale Sorten: Die Art des Tintenfischs hängt von der Jahreszeit ab.

  • Kensaki-Tintenfisch (Japanischer Gemeiner Tintenfisch): Die Sorte, die du am ehesten finden wirst.

  • Aori-Tintenfisch (Großflossen-Riffkalmar): Dies ist die hochwertigste Sorte. Ich war schockiert von seiner intensiven Süße.

• Die perfekte Kombination: Vergiss nicht, japanischen Sake zu diesem ultrafrischen Meeresfrüchtegericht zu bestellen!

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Mitten im Herzen von Yobuko, nahe dem geschäftigen Morgenmarkt, findest du dieses Juwel, wo der Tintenfisch so frisch ist, wie er nur sein kann. Du kannst zusehen, wie deine Mahlzeit aus dem Lebendbecken zubereitet wird und so frisch an deinem Tisch ankommt, dass sie durchscheinend ist und sich noch bewegt. Nachdem du das süße, feste Sashimi genossen hast, wird der Rest deines Tintenfischs weggenommen und als leichtes und knuspriges Tempura zurückgebracht – ein perfektes zweiteiliges kulinarisches Erlebnis.